肺片怎麼做好吃?材料:牛肉、牛雜、油酥花生米末、鹵水、香菜、醬油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、精、料酒、紅油 ,我來為大家科普一下關于肺片怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:牛肉、牛雜、油酥花生米末、鹵水、香菜、醬油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、精、料酒、紅油 。
鮮牛肉、牛雜洗淨,入清水鍋内,用旺火燒沸,去掉浮沫撈出。
炒鍋置中火上,加入上面的内髒和牛肉和鹵包。放入花椒粒、桂皮、八角,蔥,姜再加适量清水、料酒,改用小火燒18~20分鐘,将火力壓小,煮至牛肉、牛雜熟而不爛,撈出晾涼。
取碗一個,舀入原鹵水,加味精、辣椒油、花椒粉、醬油,調成味汁。
晾涼的牛肉、牛雜切成片、混合在一起,淋上味汁調勻,盛入盤内,撒上油酥花生米末和香油即成。
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