尋味冬野荠菜-tft每日頭條

尋味冬野荠菜

美食更新时间:2024-12-24 21:56:49

#比春日更治愈的是春日美食#山野嫩蔬、時令美味，是時候把春天吃進肚子裡啦！山野嫩蔬、時令美味，是時候把春天吃進肚子裡啦！今天小編分享的山野嫩菜、時令美食就是野生荠菜，荠菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）1

“城中桃李愁風雨，春在溪頭荠菜花”。這是宋代愛國詩人辛棄疾《詠荠菜》的名句，道出了荠菜這—野生之蔬，是先春而萌，返青最早的報春菜—荠菜。不畏嚴霜寒風，按照自身生長規律，茁壯成長，這是大自然恩賜給人類的一種無污染的綠色野蔬之珍品。

古人認為：物以稀為貴，食以野為奇。而野蔬之中荠菜，其翠綠、鮮嫩、味美、醇香、即色、香、味俱佳之特色。

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）2

荠菜吃法也有很多種，葷素烹饪均可，如清炒、煮湯、涼拌，荠菜餃子、荠菜馄饨、荠菜包子、荠菜煎餅、作春餅及荠菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，營養豐富，是人們喜食的野菜。荠菜糊古稱“百歲羹”，老人常食即防病又延年。

挖來的野生荠菜吃不完？如何保存還能到夏天的時候食用？首先将挖來的荠菜洗淨用開水燙一下撈出放涼，擠出水分分成小份放入冰箱中冷凍，需要食用的時候取出解凍就開食用。

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）3

小編今天不做荠菜餃子、荠菜煎餅、荠菜馄饨，做好吃美味的荠菜餅，下面開始制作

食材：野生荠菜适量豬肉适量姜雞蛋 1個鹽蚝油生抽 2勺料酒 1勺雞精十三香胡椒粉面粉 300克酵母粉 3克白糖 10克

做法

1 把面粉300克倒入打碗中加入酵母粉、白糖攪拌均勻，加入适量的清水攪拌成棉絮狀，在下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）4

2 挖來的荠菜用水洗淨，鍋中水燒開放入荠菜焯水30秒撈出擠出水分分成幾小份

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）5

3 一塊豬肉剁成肉餡放入盆中，加入姜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的鹽、雞精、十三香、生粉攪拌均勻

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）6

3 把荠菜切碎放入肉餡中攪拌均勻即可

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）7

4 面團醒發好了，放入案闆上揉面排氣，在分成大小均勻的劑子

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）8

5 拿一個劑子按扁捏圓捏扁加入肉餡，像包包子一樣包好，在按扁放入白芝麻中

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）9

6 讓兩面都粘上白芝麻，在把芝麻稍微按緊一點，以防白芝麻掉落

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）10

7 電餅铛預熱，刷上一層食用油，把餅坯放入，在餅坯上刷上一層食用油，蓋上蓋子烙2分鐘

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）11

8 時間到翻個面繼續烙2分鐘，反複烙2分鐘反複翻個面，總烙時間8分鐘，用鏟子按壓快速回彈就說明熟了，即可出鍋

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）12

9 滿滿的荠菜肉餡，鮮香四溢，搭配點辣椒油，味道簡直絕了，都流口水了，掰開瞬間，香噴噴的荠菜餅

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）13

尋味冬野荠菜（時令美食野生荠菜）14

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