鴨血嫩滑，口感中還帶着點勁道，一口一口吃着，香辣嫩滑無腥味，加點豆腐皮更好吃下飯。口感爽滑入味、香辣解饞，這味道實在是太美味了!
下面就跟大家分享一下香辣嫩滑香辣鴨血的好吃做法。
材料：鴨血、豆腐皮、幹辣椒、小米椒、花椒、姜片、蒜末、蔥段、香菜、豆瓣醬、生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉、雞精、水澱粉。
做法：
一、鴨血清洗幹淨切片。
二、鍋中倒入清水，切好的鴨血冷水下鍋，放入姜片、料酒煮開，沸水煮兩分鐘去腥定型，撈出控水備用。
二、豆腐皮清洗幹淨切絲裝盤備用。
三、小米椒、幹辣椒切小段，香菜切好、蒜末剁好備用。
三、起鍋燒油，油熱倒入姜片、蒜末、蔥段、幹辣椒、胡椒爆炒出香味，再放入豆瓣醬、尖椒炒出紅油。
四、然後倒入清水，放入适量的生抽、老抽、耗油、白糖、食鹽，攪拌均勻調味，大火煮開。
五、煮開放入豆腐絲、鴨血先煮十分鐘左右，更好的入味好吃。再放入适量的胡椒粉、雞精，攪拌均勻，淋上水澱粉煮開。
六、最後撒入一些香菜即可出鍋了。一碗香辣美味下飯的香辣鴨血就做好了！
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