白蘿蔔炒肉怎樣做才好吃？農家人告訴我，多加1樣輔料，鮮香下飯。

入冬後基本每家都會吃白蘿蔔。因為它營養豐富，價格便宜，在市場上經常能買到幾毛錢一斤的，而且它口感爽脆清甜多汁，所以很受人們的喜愛。白蘿蔔做法很多，如：腌酸蘿蔔、曬蘿蔔幹、炖肉、炸丸、煎餅、炒肉或者炒雞蛋等等，都非常的好吃，特别是白蘿蔔炒肉，鮮香而且下飯。但是很多人都是炒不出香氣味，那白蘿蔔炒肉怎樣做才能好吃呢？

去年有一次回老家看望爺爺奶奶，務農的嬸嬸在家做飯，她就給我們做了一道白蘿蔔片炒肉，當時我很納悶為什麼我平時炒的都沒有那麼好吃，而她炒的卻那麼香？在飯桌上我就請教了一下嬸嬸，她說炒白蘿蔔肉片時，需要多加生姜這1樣輔料，做出來才能好吃下飯。接下來醬醬分享農家嬸嬸告訴我的做法，希望喜歡吃白蘿蔔的你，也可以吃上美味下飯的白蘿蔔炒肉片。

【食材】白蘿蔔1根、五花肉200克、蒜2瓣、生姜1小塊。

【烹饪步驟】

1、白蘿蔔去皮洗淨先從中間切開，切成兩半，再切薄片。

2、五花肉用淘米水浸泡20分鐘去血水，然後再清水沖洗幹淨，接着切成薄片。蒜去衣洗淨切丁，生姜去表皮洗淨切成姜絲。

3、鍋裡放入少許油先颠一下讓它鋪滿半個鍋，接着把肉倒進去煎出油，煎至焦黃，把鍋底多餘的油盛碗，留下3分之一炒蘿蔔片。

4、放入蒜丁炒出香味，再倒入白蘿蔔片繼續翻炒，炒至表面微微發黃，有少許蘿蔔汁冒出。

5、這是加入一勺多的鹽，繼續翻炒均勻。調味隻要加入鹽即可，因為白蘿蔔本身自帶甘甜味，所以不需要過多的調料。

6、接下來加入這1輔料最為關鍵，姜絲的加入能使涼性的白蘿蔔變得溫和，而且在味道上可以提香，吃起來更加可口香甜。

7、加入小半碗開水蓋上鍋蓋焖煮3分鐘左右。白蘿蔔是比較難熟透的食材，炒至半熟後還是需要加入适量熱開水焖煮制熟透稍微帶有些汁才好吃。

8、焖好後，再次翻炒，把姜絲和白蘿蔔片翻炒均勻即可出鍋。

【白蘿蔔片炒肉4關鍵】

（1）挑選一個鮮嫩多汁的白蘿蔔是關鍵之一。在選購白蘿蔔時大小一樣的白蘿蔔，選擇較重的，緊實的，表面光滑得最好。

（2）五花肉去血水腥味是關鍵之二。炒之前五花肉一定要先用淘米水，或者焯水去血水和腥味。做出來肉才會有香味。

（3）隻要加鹽是是關鍵之三。白蘿蔔炒肉，是可以自然炒出焦黃色的，所以不需要加入其他調料上色以及加味，因為白蘿蔔本身自帶甜味。

（4）最為關鍵的是加入姜絲這1輔料，它能中和白蘿蔔本身帶來的寒性，還能提香味，使白蘿蔔更加鮮甜可口而且還下飯。

總結：你覺得農家嬸嬸做的白蘿蔔片炒肉，多加1樣生姜這個輔料如何？平時你是怎樣炒白蘿蔔的？評論區留言一起交流學習。我是一位愛吃喜歡做美食的醬醬，喜歡記得關注我哦！

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