香菇怎麼做好吃又簡單?首先将新鮮的香菇清洗幹淨,把根切掉,然後用刀在香菇的反面切花刀,切的時候要小心,不要割斷了蔥清洗幹淨之後切成蔥花,蒜拍扁之後去皮剁成蒜末,現在小編就來說說關于香菇怎麼做好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先将新鮮的香菇清洗幹淨,把根切掉,然後用刀在香菇的反面切花刀,切的時候要小心,不要割斷了。蔥清洗幹淨之後切成蔥花,蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒水,水開之後,将切好花刀的香菇下入水中,再加入适量的食鹽,香菇焯水之後撈出來,瀝幹水分放碗中備用。
準備一個小碗,往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水,然後用勺子攪拌均勻,這就是等會兒要炖出香菇的醬汁了。
起鍋燒油,油熱之後轉小火,然後把蒜末放入鍋中炸香,等到蒜末炸出香味,變成黃色的時候,再把香菇也放進去油煎,煎炸至兩面金黃之後,再把我們之前準備好的醬汁倒入鍋中,開中火炖煮。
等到湯汁剩少許的時候,開大火收汁,再炖煮香菇的過程中不需要加鹽了,因為醬汁裡面有鹽,已經非常鹹了,要不然湯汁會很鹹,然後撒上适量的蔥花,這樣這一道蚝油香菇就做好了。
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