今天一過，又是新的一周。工作日，大人上班，孩子上學，​早餐又要做起來了。分享7種早餐主食，做法簡單又好吃，搭配一杯牛奶或者豆漿，營養也夠了。每天做一樣，接下來一周的早餐就不用愁了。

一，西蘭花雞蛋餅

1，​西蘭花切成小朵，清洗幹淨。胡蘿蔔去皮洗淨，再切成片。一起開水下鍋，大火焯燙一分鐘後撈出。

2，西蘭花和胡蘿蔔用涼水淘涼，再分别切碎。或者一起放入料理機打碎，更省事。

3，打碎的西蘭花和胡蘿蔔放入大碗中，打入雞蛋，加入适量面粉和清水，再加少許鹽調味，攪拌成半流動狀态的面糊。

4，電餅铛或者平底鍋刷油，舀2勺面糊進來攤平。

5，蓋上蓋子，将餅烙至内部熟透，表面金黃即可出鍋。切成小塊，就可以裝盤上桌了。​

二，奶香紫米包

1，​100克白糯米、200克紫米混合一起淘洗幹淨。放入電飯煲中，加入适量的清水，選擇煮飯鍵将米蒸熟。

2，再趁熱加入40克白糖和40克黃油，用鏟子将其按壓拌勻，使米飯變得粘糯，放在一邊冷涼。

3，220毫升溫水中加4克酵母，倒入400克面粉，揉成光滑的面團。

4，将面團切成小劑子，再擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。然後包入冷涼的紫米餡。

5，按照包包子的方式将餡料包裹嚴實。

6，封口朝下，整理一下。全部包好，放入蒸鍋，蓋上蓋子，醒發至現在的1.5倍大開始蒸。

7，大火燒開，轉中火蒸12分鐘，關火焖3分鐘出鍋。

冷涼後用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏儲存，早上吃的時候放在蒸鍋裡熱一熱即可。

三，蘿蔔蒸餃

1，100克小米面粉，加入100毫升開水燙勻。

2，再倒入200克​面粉，加70毫升左右的溫水攪拌至沒有幹面粉。

3，揉成一個軟硬适中的面團，密封醒面20分鐘。或者頭一天晚上将面團揉好，保鮮袋裝起來放在冰箱冷藏一個晚上。

4，豬肉絞成肉糜，加姜末、蔥末、老抽、生抽、花椒粉，沿着一個方向拌勻。

5，白蘿蔔去皮洗淨，擦成細絲，開水焯燙半分鐘撈出。再用涼水淘涼，攥幹水分後剁碎。​

6，将蘿蔔碎放入肉餡中，加鹽、食用油、雞精調味，再次拌勻，餡料就調好了。

7，醒好的面團切成小劑子，擀成餃子皮，包入餡料，捏成餃子。

8，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。

四，煎餅果子

1，做薄脆，可以自己和面，也可以買現成的馄饨皮。

2，馄饨皮中間劃一刀，然後熱油下鍋，炸至金黃酥脆撈出。

3，大碗中加入150克面粉、50克小米面粉，再加入260毫升清水，攪拌成細膩的面糊。

4，不粘鍋或者電餅铛預熱，舀入面糊攤成薄餅。

5，薄餅烙至定型，打入一個雞蛋，攪散攤平。然後撒些黑芝麻，蓋上蓋子，中小火将雞蛋烙至定型。

6，翻面，将雞蛋的一面烙至金黃。然後在沒有雞蛋的一面刷上自己喜歡的醬，再包入薄脆、生菜、火腿等等自己喜歡的配菜。營養又美味，很适合早餐吃。

五，牛肉馄饨

1，花椒加開水浸泡十分鐘，冷涼備用。

2，牛肉絞成牛肉，分次加入冷涼後的花椒水（300克牛肉加100克花椒水），攪拌成比較粘稠的狀态。

3，​再加入老抽、生抽、鹽、姜末、蔥末、胡椒粉拌勻。

4，芹菜切碎，加到肉餡裡，加少許食用油和雞精，再次沿着一個方向拌勻，這樣餡料就調好了。

5，​按照自己喜歡的方式将馄饨包好。

6，開水下鍋，大火煮開後淋入半碗涼水，反複2~3次即可撈出。

7，碗中加生抽、香油、香菜，舀入馄饨即可。

六，西葫蘆雞蛋餅

1，​150毫升溫水中加入2克酵母攪拌融化，再倒入250克面粉，揉成光滑的面團，密封醒面20分鐘。

2，西葫蘆洗淨，用擦絲器擦成細絲，再加少許鹽拌勻，腌制10分鐘。

3，雞蛋攪散，熱油下鍋，用筷子快速劃炒，将雞蛋炒熟炒碎，冷涼備用。

4，西葫蘆腌了十分鐘，将腌出的水擠掉，再稍微切一下。

5，将西葫蘆、雞蛋、泡發切碎的粉絲放在一個盆裡，再加少許鹽、食用油、蚝油、胡椒粉、雞精調味，充分拌勻，這樣餡料就調好了。

6，将面團分成小面團，再分别揉光滑。

7，擀成薄餅，包入餡料，封口處捏上花邊。

8，電餅铛預熱刷油，将餅放進來，烙至兩面金黃，内部熟透即可出鍋。​

七，炝鍋面

1，青菜洗淨，再準備一些蔥花。

2，熱鍋涼油，放入一個八角炒出香味，再放入蔥花，中火爆香。

3，加入一勺生抽醬油，炒出醬油的香味。​

4，加入适量清水，大火煮開。然後打入雞蛋，調最小火将荷包蛋煮至表面凝固。

5，接着下入面條，再放入青菜，大火将面煮熟。

6，最後加鹽和雞精調味就可以了。簡單省事，适合早餐吃。

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