田螺怎麼煮才入味?我們需要先清洗田螺,用鉗子去尾,放到清水中養兩天,然後用刷子對田螺進行清洗,往盆中加入大量溫水,加入香油和鹽進行攪拌,用刷子清理後的田螺放入盆中浸泡至5個小時以上,我來為大家講解一下關于田螺怎麼煮才入味?跟着小編一起來看一看吧!
我們需要先清洗田螺,用鉗子去尾,放到清水中養兩天,然後用刷子對田螺進行清洗,往盆中加入大量溫水,加入香油和鹽進行攪拌,用刷子清理後的田螺放入盆中浸泡至5個小時以上。
往鍋中加入大量的水燒開,将田螺放入鍋中進行焯水,焯水時間為5分鐘左右,将田螺撈出放入冷水中備用。
往鍋中加入适量食用油,等油溫差不多八成熱時,放入八角、生姜、蔥段、小茴香爆出香味,再往鍋中加入幾大勺豆瓣煸炒出紅油。
撈出田螺瀝幹後,倒入鍋中大火煸炒5分鐘,加入半瓶啤酒、鹽、雞精、胡椒粉,讓田螺更加入味,倒上清水,用大火燒開,煮上5分鐘即可。
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