藕合怎麼炸又脆又焦又好吃-tft每日頭條

藕合怎麼炸又脆又焦又好吃

美食更新时间:2024-12-25 02:21:46

如今食材的搭配已經被人們運用的非常靈活，就比如這炸藕合，它将藕和其他食材完美結合，制作出不一樣的美味，讓人唇齒留香。那麼你知道炸藕合怎麼做嗎？知道炸藕合的面糊怎麼做嗎？今天我們就為大家介紹一下炸藕合的家常做法，希望能幫助到大家。

炸藕合的做法有很多，它可以加入多種食材，例如雞蛋、肉、蔬菜等，下面我們就來看一下它的具體做法吧。

幹炸藕合

材料

嫩鮮藕300克，豆沙餡150克，雞蛋1個，面粉适量。調料油100克(約耗75克)，白糖2大匙，澱粉适量。

藕合怎麼炸又脆又焦又好吃（炸藕合家常做法）1

做法

1、鮮藕去皮，洗淨，頂刀切成0.3厘米厚，兩片相連的夾合。雞蛋磕入碗内，加适量面粉、澱粉調成糊備用。

2、接着将豆沙餡加入适量的白糖并攪拌均勻，然後将其放入藕夾合内，沾上一層幹面粉，挂雞蛋糊，放入五成熱的油中炸透，直到呈現金黃色即可，撈出控油裝盤。

材料替換

用香蕉替換鮮藕，稱為幹炸香蕉合。

口味變化

用蓮子茸替換豆沙，加入蜂蜜、香精，稱為炸蓮茸藕合。

酥炸藕合

材料

藕，肉餡，胡蘿蔔，鹽，醬油，料酒，蔥姜末，雞粉，香油，澱粉，雞蛋液，面包糠。

做法

1.首先将買好的藕用清水清洗幹淨，并去皮燙一下，切成薄片，當然也可以切成每兩片相連的合頁狀。

2.将肉餡放入碗中，加入鹽，雞粉，醬油，蔥姜末，料酒，澱粉，攪勻成餡。

3.取一片藕片，抹上薄薄一層肉餡，再蓋上一片藕片，這樣一個藕夾就做好了;如果是切成了合頁狀的藕夾，直接把肉餡釀入藕夾即可。

4.将做好的藕夾依次裹上幹澱粉，雞蛋液，面包糠。

5.油熱後，放入藕夾，煎至兩面呈金黃色即可取出。

小訣竅

也可以不用面包糠，自己調制面糊，可以用水澱粉，蘇打粉，五香粉調成面糊。

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