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在家裡怎樣做白蘿蔔炖羊肉

美食 更新时间:2024-09-06 15:08:21

羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但是有一股令人讨厭的羊膻怪味,所以在制作過程很重要。

在家裡怎樣做白蘿蔔炖羊肉(大廚教你白蘿蔔炖羊肉這樣做法)1

主料:羊肉2斤,白蘿蔔1根

輔料:姜,蒜,蔥,香葉,桂皮,八角,茴香,香菜,生抽,蚝油,鹽,油,米酒

在家裡怎樣做白蘿蔔炖羊肉(大廚教你白蘿蔔炖羊肉這樣做法)2

做法:

1、姜切片,蒜對半切開,蔥切段,香菜切段,白蘿蔔切小塊

2、羊肉切塊,用清水泡1小時後撈出瀝幹水,羊肉冷水下鍋焯水

3、放入姜片、适量米酒,水開後兩分鐘撈出羊肉用清水洗幹淨。再瀝幹水分

4、鍋燒适量油至五成熱,放入姜片、蔥白、蒜爆香

5、再放入羊肉翻炒,直至羊肉出水爆香,淋入适量米酒繼續翻炒出酒香味

6、加入兩勺生抽和蚝油,翻炒出香味

7、把羊肉放入砂鍋中,加入沒過羊肉的清水

8、放入桂皮、八角、香葉、茴香,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火焖1小時

9、一小時後放入白蘿蔔和适量鹽調味,繼續焖15分鐘放入香菜即可出鍋

在家裡怎樣做白蘿蔔炖羊肉(大廚教你白蘿蔔炖羊肉這樣做法)3

注意:選羊肉是最好選擇羊腿肉,斬塊後要泡一小時去騷味,沒有砂鍋可以用炒菜鍋直接焖。喜歡美食的朋友記得關注我,這裡總有一道合你胃口的菜。

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