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桂林是世界著名風景旅遊城市，也是首批國家曆史文化名城。不知道現在的小學語文教科書裡有沒有桂林山水這篇文章了，記得瘦猴在小學三年級時，語文課本裡就收錄了桂林山水這篇文章，學過之後就一直對桂林充滿着向往。

都說“桂林山水甲天下”，這個美稱一點也不誇張。這裡的山，平地拔起，千姿百态；這裡的水，蜿蜒曲折，明潔如鏡；這裡的洞，洞幽景奇；這裡的石，鬼斧神工，琳琅滿目。于是又有了“山青、水秀、洞奇、石美”的桂林四絕。

平時大家聊起桂林都是隻知道桂林山水風景如畫，卻不知這樣一座萬年智慧聖地還有很多曆史悠久，遠近聞名的美食。今天瘦猴就跟大家分享廣西桂林6大美食，全州醋血鴨上榜，來到桂林一定不能錯過的美味，如果多吃過十有八九是桂林本地人。

桂林米粉是廣西桂林地區曆史悠久的特色傳統名小吃。傳說當年秦始皇遊玩桂林山水時，由于喜歡用鯉魚須和魚肚下酒，于是在他遊玩這段時間殺死了很多漓江裡的鯉魚，鯉魚王為了減少殺生，又能讓秦始皇吃到魚須，便用大米磨漿制成了魚須（米粉），秦始皇吃過之後贊不絕口，從此就有了桂林米粉。當然這隻是個傳說，最傳統正宗的桂林米粉制作工藝很複雜，不僅潔白光亮、細滑、柔韌，還配上他們從不外傳的秘制鹵水，味道更是錦上添花，叫人拍案叫絕。

牛八寶最早是起源于廣東湛江，桂林人用新的配方做出來的更具有特色，口味更佳。牛八寶是一道燙菜，是選用牛肚、牛腦、牛百葉、牛胎盤、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛睾丸這八種牛下水精心調制而成。牛八寶是最好的現代健康火鍋之一，因為牛肉中的膽固醇含量很低，就算吃再多也不容易膩，也不容易肥胖。

醋血鴨是桂林全州的特色美食，是選用6月份的子鴨為主料，殺鴨留血，配上酸醋、苦瓜和嫩姜等調料，先将鴨肉大火煮，後用小火焖，出鍋前倒入醋血即成。雖然給人的第一感覺是有點吓人，但是吃起來味道卻是醋香撲鼻，酸辣鮮香。在全州有個習俗古謠“六月六，子鴨肉，炒苦瓜，漿血醋”說的就是醋血鴨。

桂林豆腐乳是桂林三寶（桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳）之一。桂林腐乳制作工藝複雜而嚴謹，每一步都很有講究，制作出來的腐乳質地細滑、鮮美奇香。1983年，桂林豆腐乳被評為全國優質食品，不僅受到了國内人的喜愛，更是受到了香港、澳門、東南亞以及日本人的歡迎。

毛秀才炒辣椒其實就是西紅柿炒辣椒，這是一道桂林的特色菜。傳說桂林以前有個姓毛的秀才，因為科考落榜而回家種地，他栽培出來的西紅柿個頭大，口感還好，于是受到了很多當地人的喜愛，都要買他種的西紅柿。時間久了，人們就把毛秀才作為了西紅柿的代名詞。我們隻吃過西紅柿炒雞蛋，但是西紅柿炒辣椒還真是沒有吃過，想必一定是别有風味吧。

桂林辣椒醬也是桂林三寶之一，距今已經有百餘年的曆史了。市場上辣椒醬的品種很多，各種品牌，各種口味的都有，但是桂林辣椒醬卻能以獨特的風味冠壓群芳，不僅在國内暢銷，而且在香港、澳門以及東南亞國家也十分暢銷，足可以看到桂林辣椒醬的口味并非一般，有機會一定要嘗一嘗。

如果有幸來到這座千年文化古城，除了欣賞這裡的美景，也一定不要忘了品嘗這些美食吆！

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