鴨嘴魚Aspiolucius merzbacheri(Zugmayer) ，學名是美國匙吻鲟（又名鴨嘴鲟）英文名：Polyodonspathala 匙吻鲟 ，學名“美國匙吻鲟”原産美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鲟形目匙吻白鲟科。是從3億年之前（即恐龍時期）就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鲟魚類，是世界上匙吻鲟科中僅有的兩個品種之一。它與中華鲟以及長江水域中的白鲟同屬鲟形目白鲟科。
清蒸鴨嘴魚
1、鴨嘴魚清蒸特别好吃，在做的時候需要準備一條新鮮的鴨嘴魚和适量蔥姜，再準備生抽和料酒以及食用鹽，把準備好的鴨嘴魚清洗幹淨以後宰殺并去掉内髒，然後再把它洗淨，直接擺放在盤子中，放入适量食用鹽，醬油和料酒以及姜絲，還有蔥段。
2、把放有鴨嘴魚的盤子直接放入蒸鍋中，隔水蒸，開鍋後用大火繼續蒸10分鐘，在鍋中的鴨嘴魚快要蒸好的時候，要準備适量蒸魚豉油和植物油，把它們放在鍋中加熱，等鍋中的鴨嘴魚蒸好以後取出直接澆上熱油就能上桌食用。
鴨嘴魚湯
鴨嘴魚還可以用來煲湯和再用鴨嘴魚煲湯的時候，可以準備一條新鮮鴨嘴魚，把它宰殺并清理幹淨，然後再用清水把它洗淨，随後剁成段狀，直接放在湯鍋中，加入适量切好的青瓜，再放入适量蔥姜和清水一起煮開，用小火慢慢煲煮成湯，煮好後加食用鹽，調味，出鍋前，再放入少量香菜沫和适量麻油提味就可以。
鴨嘴魚的吃法禁忌鴨嘴魚肉質細嫩，味道鮮美，有多種不同的吃法，但它在吃的時候也有一些禁忌，最重要的就是這種魚生活在淡水中，體内有一些寄生蟲在捕捉以後不能生吃，必須經高溫烹調蒸煮以後再吃，不然會對身體造成不良影響。另外鴨嘴魚還屬于發布那些患有慢性疾病的人，禁止食用鴨嘴魚。
上面為大家介紹了鴨嘴魚的食用方法，能讓大家知道它怎麼做最好吃，很多喜歡吃魚的人在了解他的做法後，也想自己在家中烹調食用鴨嘴魚蛋，在吃鴨嘴魚時也要注意它的禁忌，以免食用後對身體造成不良影響。
圖文整理自網絡
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