牛奶蒸蛋羹正宗做法-tft每日頭條

牛奶蒸蛋羹正宗做法

美食更新时间:2024-12-26 22:22:22

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）1

蒸水蛋看似簡單，卻需要一些心思和耐心才能蒸出滑溜來。任何事物都應該找對它的打開方式，是對它的尊重。多年前就記得同事說過要想蒸出完美的水蛋，一隻蛋就得加半碗水。遵循這個法則，每次蒸出來的蛋都是嫩滑的，但要記住，水甯願多點也不要太少了，火甯願小點也不要太大了。

By 莉莉菲【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 1枚
溫開水半碗
牛奶 20毫升
小蔥 1棵
麻油适量
鹽适量
生抽适量
溫開水适量

做法步驟

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）2

1、雞蛋打入碗内，小蔥切花備用；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）3

2、雞蛋打散後加入牛奶繼續攪打至均勻；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）4

3、加入水繼續攪打至均勻；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）5

4、攪打完的蛋液因為稀釋顔色會變淡；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）6

5、蛋液過篩兩次；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）7

6、分裝到布丁碗中并用筷子打掉上面的泡；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）8

7、給碗口封上保鮮膜，然後拿牙簽紮一兩個洞；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）9

8、放進蒸屜，中小火蒸12分鐘左右；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）10

9、取一隻碗加入麻油、鹽、生抽及涼開水調成醬汁；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）11

10、蒸好後的蛋表面無一氣泡，嫩滑無比；

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）12

11、揭開保鮮膜，淋上醬汁，撒上蔥花即可上桌。

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）13

12、成品展示1

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）14

13、成品展示2

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）15

14、成品展示3

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）16

15、成品展示4

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）17

16、成品展示5

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）18

17、成品展示6

牛奶蒸蛋羹正宗做法（奶香蒸水蛋蛋羹）19

18、成品展示7

小貼士

1、蛋液一定要過篩才均勻； 2、加保鮮膜是防止表面被鍋蓋滴水破壞； 3、謹記，火候一定要小，時間也不宜過長。

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