目前腌酸菜不爛的訣竅-tft每日頭條

目前腌酸菜不爛的訣竅

美食更新时间:2024-12-23 14:04:58

歡迎大家觀看二姐這篇不管腌什麼酸菜，都要牢記3個技巧，酸菜不爛不長毛的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之不管腌什麼酸菜，都要牢記3個技巧

到了冬季，北方家家戶戶都會腌酸菜吃，腌制好的酸菜又酸又脆，這也是北方成堆的買上百斤白菜的主要原因。腌酸菜的方式有很多，老一輩的話有用到酸菜缸的，用老方法腌制的酸菜酸味更濃而且老人覺得還是老方法好。還有用酸菜壇子來腌制的，另外還有用礦泉水瓶子來腌制的，其實這些腌制方法都很不錯。而我們不管腌制什麼酸菜，都需要牢記3個技巧，這樣酸菜做出來越放越好吃，并且放的時間長也不會軟爛也不長毛，腌制一段時間之後，我們看到的酸菜都是微黃并且也有嚼勁，那麼我們就來說一下詳細做法。

牢記3個技巧，酸菜不爛不長毛，越放越好吃

1、首先白菜要曬，用老話說就是白菜要曬一下，曬白菜不能時間太長。而白菜曬2-3天之後，表面的水分就會減少一些，這樣能讓白菜更甜。并且水分減少之後，能讓食鹽更快地析出白菜裡面的水分，這樣加速了白菜腌制成酸菜的時間，做出來的酸菜味道更脆爽。

目前腌酸菜不爛的訣竅（不管腌什麼酸菜）1

2、大白菜和食鹽的比例要對，我們腌制白菜的時候要掌握放進去的食鹽的比例，一般腌制10斤左右的大白菜，我們放上200g左右的食鹽，這樣做出來的酸菜腌制時間稍微短一些，而且能保證做出來的酸菜味道好。

目前腌酸菜不爛的訣竅（不管腌什麼酸菜）2

如果放的食鹽比較多的話，雖然變酸的時間比較快，但我們在不知不覺中攝入了太多的食鹽。而太少的食鹽腌制的時間不僅長，而且食鹽太少的話不利于做好的酸菜的長期存放，因此這樣就減少了酸菜長毛的問題。

目前腌酸菜不爛的訣竅（不管腌什麼酸菜）3

3、腌制過程中一定要保證沒有水分，首先清洗好的白菜一定要晾幹水分之後再切碎，将清洗白菜的水分完全晾幹，切成碎條之後我們放到洗菜盆裡面。如果經常用洗菜盆的話，裡面會有水分，一定要擦幹淨并且晾幹，把食鹽放進去之後析出水分。

目前腌酸菜不爛的訣竅（不管腌什麼酸菜）4

将水分攥的基本幹淨之後，我們将腌制好的白菜放到礦泉水瓶子中，礦泉水瓶也需要晾幹水分并且沒有雜質，盡量用礦泉水瓶子而不是用飲料等瓶子，而且要清洗幹淨，尤其是在瓶口的部分要清洗好，随後完全的晾幹水分，将酸菜放進去。

目前腌酸菜不爛的訣竅（不管腌什麼酸菜）5

因為酸菜需要發酵，所以放到8-9成滿即可，别放得太滿了否則容易漲瓶子，到時候打開瓶子再排氣的話就容易讓酸菜變質了。而用酸菜缸或者壇子腌制的話，要保證酸菜一直在水面下，這樣才可以，随後放到冰箱裡面。

目前腌酸菜不爛的訣竅（不管腌什麼酸菜）6

總結

以上就是二姐寫的關于不管腌什麼酸菜，都要牢記3個技巧，酸菜不爛不長毛的文章。歡迎大家多和二姐交流！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食菠菜饅頭發酵最簡單方法
1、準備材料：菠菜200克、普通面粉400克、白砂糖30克、酵母4克、小蘇打1克；2、菠菜洗淨下鍋，... 2023-07-08
美食韭菜肉水餃餡的調制方法
1、食材：韭菜适量、豬肉适量、蒜适量、蔥适量、十三香适量。2、将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜裡。3、... 2023-07-08
美食面包機做酸奶
1、先把所有容器用開水燙一邊，擦幹水分或風幹備用。2、然後把牛奶倒入鍋中溫一下，不要燒開，隻要稍微溫... 2023-07-08
美食兒童油潑面做法和配方
1、食材：面條300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、蔥末30克。2、首先準備面條，放入鍋中... 2023-07-08
美食牛百葉怎麼做好吃又簡單
1、主料：牛百葉适量。2、輔料：老幹媽适量、醬油一勺、醋一勺、花椒粉适量、姜一小塊、蒜頭三個。3、用... 2023-07-08
美食西柚的營養價值
1、葡萄柚營養豐富，含有多種多樣人體需要的營養物質。據分析，每100克柚果中含水分89克、蛋白質0.... 2023-07-08
美食孕婦可以吃酸的嗎
1、孕婦可以吃酸的。2、不要多吃人工腌制的酸菜和醋制品。人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維... 2023-07-08
美食蒜泥白肉的家常做法
1、五花肉洗淨，放入鍋中倒清水，加姜、蔥結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘，撈出。2、黃瓜切絲，胡蘿蔔... 2023-07-08
美食嫩滑蛋撻的做法
1、食材：牛奶75毫升、淡奶油150毫升、細砂糖13克、雞蛋黃2個、蛋撻皮8個。2、将牛奶、細砂糖、... 2023-07-08
美食肉炖豆角如何做
1、食材：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末。2、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗幹淨，掰成小段。五花肉切厚片，還... 2023-07-08
美食新鮮的車前草怎麼吃
1、食材：車前草一紮、食鹽适量、蒜泥适量、醋适量、香适量、花椒油适量、生抽适量、花椒适量、蒜片适量、... 2023-07-08
美食酸奶薯泥如何做
1、準備材料：土豆兩個，牛奶适量，酸奶一杯。2、土豆洗淨，切塊，蒸熟，蒸好的土豆塊取出，放涼，用勺子... 2023-07-08
美食杏鮑菇炒青椒做法
1、所需原料，杏鮑菇，青椒；2、杏鮑菇洗淨切條；3、青椒洗淨去漬切絲；4、鍋中放油放入蔥花炒香；5、... 2023-07-08
美食菠菜炒馓子怎麼做
1、菠菜炒馓子的用料：馓子250g、菠菜1把、油少量、鹽适量。2、菠菜洗淨，濾幹水分待用。3、鍋中放... 2023-07-08
美食椰漿用不完怎麼保存
1、椰漿是一種比較難被保存的食物，生活人們會将其制成罐頭儲存起來，但打開之後的椰漿需要在規定時間之内... 2023-07-08
美食魚罐頭做法步驟
1、食材：小鲫魚500g、番茄醬30g、白砂糖20g、鹽、油、蔥、姜、蒜、生抽适量。2、把魚處理好，... 2023-07-08
美食運城燒餅做法和配方
1、材料;面粉300g，幹酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1隻。... 2023-07-08
美食原平市美食
原平市美食有下神頭槟果、原平幹酪兒、原平酥梨、原平鍋魁、原平鍋魁、莜面栲栳栳等。1、下神頭槟果：皮更紅更薄，味更香更靈，通體附着一層極薄的白霜，白裡透紅，煞是喜人。2、原平幹酪兒：産自原平崞陽鎮，酥鹹香脆，具有耐熱，易保存等特點，做法與口感類似于陝西的燒餅。3、原平酥梨：果實近圓柱形，色澤金黃美觀，肉質細嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特點。4、原平鍋魁：原平鍋魁是山西省一種烤制 2023-07-08
美食拌紅薯粉皮怎麼拌好吃
1、首先，把粉皮拿出來，一開始粉皮是硬的，需要開水煮才可以變軟，我們把粉皮放在水中煮大約10分鐘就可... 2023-07-08
美食豬腰炖核桃的做法竅門
1、食材：豬腰1個、核桃肉80g、瘦肉40g、桂圓8個、當歸3片、黃芪10g、紅棗适量、枸杞子适量、... 2023-07-08
美食納豆醬的做法
1、黃豆清洗幹淨，提前泡六個小時用高壓鍋蒸熟，用手一撚就爛就可以了，蒸熟放在無油無水的容器中。2、等... 2023-07-08
美食剁椒皮蛋豆腐怎麼做
1、毛豆腐500g、松花蛋120g、醋3ml、雞精适量、生抽10ml、柿子椒15g、剁椒15g、元貞... 2023-07-08
美食家用小烤箱可以做什麼美食
1、烤紅薯。烤紅薯是一種人人愛吃的美食，北京外面賣的烤紅薯已經11元一斤了，自己烤就實惠多了，而且味... 2023-07-08
美食照燒雞排的做法
1、用料：去骨雞肉250克、照燒雞排調味料50克、雞粉半茶匙、生抽半湯匙、白芝麻适量。2、準備所有食... 2023-07-08
美食湖南鴨脖的做法和配方
1、主料：鴨脖适量。2、輔料：姜片、适量、蔥結适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、鹽适量... 2023-07-08
美食粉絲包菜的正宗做法
1、包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁3、炒鍋放油（油量... 2023-07-08
美食豬心豆腐怎麼做好吃
1、食材：豬心一個，豆腐三兩，西芹、蒜苗、小蔥、姜片等。2、将豬心用鹽、白醋反複搓洗，直到沒有血水溢... 2023-07-08
美食冬菇雲耳蒸雞如何做
1、主要食材：雞，配料：冬菇、金針菇，調料：姜片、酒、鹽、油、糖、生粉。2、就是把冬菇，金針菇，也雲... 2023-07-08
美食水晶蔬菜卷的做法步驟
1、食材明細：水晶皮6張、胡蘿蔔半根、苦苣50g、黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬1勺；2、胡蘿蔔擦絲，用... 2023-07-08
美食油炸豆腐怎麼做豆腐湯
1、主料：辣白菜400克、炸豆腐200克、豬五花100克、蔥花适量、食鹽少許、蒜兩瓣、牛肉粉2勺。2... 2023-07-08

tft每日頭條

> 美食

> 目前腌酸菜不爛的訣竅

目前腌酸菜不爛的訣竅

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注