1、牛腩500克,胡蘿蔔2根,老抽1勺,味精1勺,紅辣椒1隻,生抽2勺,大蒜2顆,香菜1把,姜1塊。
2、牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水,清水沖洗幹淨。
3、胡蘿蔔、香菜清洗幹淨;其他輔料用紗布包包起來。
4、牛腩放砂鍋裡,加入足夠的開水,放入輔料包,加入所有調料,大火燒開。
5、大火燒開後,加入滾刀切的胡蘿蔔,小火慢炖一小時半以上。
6、一小時半後,砂鍋就炖好了,起鍋,撒入蔥花和香菜,就可以吃了。
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