土豆真的是萬能食材!
有的人愛吃土豆片,有的人愛吃土豆絲,還有朋友愛吃土豆泥。
著名的菜有幹鍋小土豆,麻辣土豆片,酸辣土豆絲,家常土豆泥等等
與其他食材搭配也非常優秀,比如土豆炖牛肉,火腿土豆雞蛋餅,土豆燒牛丸等等。
做成湯有番茄土豆湯,做成主食有排骨土豆煲仔飯。
做成西式餐點有芝士焗土豆泥,做成日式餐點有土豆章魚小丸子。
做成零食有薯條,薯餅,薯球,薯片,關于土豆的菜可以說一天也說不完。
今天我們就來做一道簡單的家常菜土豆絲炒肉。
秋天因為貼秋膘的主題,所以肉是少不了的。
比起土豆片炒肉,我更喜歡吃土豆絲炒肉。
為了保持菜品的顔值和一緻性,土豆片炒肉一般是炒肉片。
土豆絲炒肉,炒的多半是肉絲,土豆絲和肉絲相得益彰。
不僅僅開胃下飯,吃起來更沒有負擔,無論是白米飯和粥都适合哦。一起來試試吧。
土豆絲炒肉制作要點有三:
首先土豆絲用清水洗淨澱粉是為了口感更脆爽,記得加白醋防止氧化變黑。
其次肉絲不需要去腌制,因為土豆它是含有澱粉的,和肉絲一起炒,味道和口感就很好。
最後翻炒過程中建議大火快炒,這樣可以減少菜肴在加熱時間裡營養成分的損失,并能保持鮮美脆嫩。
食材清單:
土豆 2個 / 青紅椒絲 适量 / 食鹽 适量 / 蔥花 少許 / 蒜瓣 3個
豬瘦肉 150克 / 白糖 1克 / 香油 1勺 / 米醋 1勺 / 生抽 1勺
烹饪步驟
- step1 -
土豆提前去皮洗淨,先切成薄片,再切成細絲。
也可以直接使用刨絲工具,切好後的土豆絲放進清水中洗去多餘的澱粉。
加入1勺米醋可以防止氧化變色。
- step2 -
蒜瓣切片,瘦肉洗幹淨切片,再切成肉絲備用。
- step3 -
起鍋燒開水,調入少許鹽,再加少許食用油,倒入瀝幹水的土豆絲燙1分鐘撈出。
再放入冷水中浸透,再撈出瀝水備用。
- step4 -
起鍋熱油,下肉絲炒散至變色,下入蒜片翻炒出香味。
- step5 -
接着下土豆絲和青紅椒絲翻炒均勻,再調入食鹽,生抽還有白糖迅速炒勻入味。
- step6 -
最後再調入香油提亮菜色,撒入蔥花炒勻增香,就可以起鍋裝盤啦。
- step7 -
開胃下飯的土豆絲炒肉,其實就是這麼簡單,一起來試試吧。
加了青紅椒絲的土豆絲炒肉更加的鮮美誘人,香氣撲鼻,喜歡的可以國慶中秋雙節在家露一手。
土豆絲炒肉是菊子姐姐Cooking美味的第737道美食。
土豆絲用切的還是刨絲工具,這個影響其實不大,個人感覺切的好的話會更脆嫩。
選擇土豆的時候要特别注意,土豆表皮有綠色,土豆發芽都别吃。
因為綠色反映了植物葉綠素的體現,說明土豆表皮含有對人體有毒的龍葵堿,不能吃。
食材安全和健康是一定要注意的,健康的食材才能做出誘人的美味哦。
美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行。
本圖文作品系菊子美食記原創,每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫,願與您一起共同成長,健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良自媒體賬号抄襲,盜圖,侵權必究,作者保留追究法律責任的權利。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!