友友說想吃我做的紅燒牛肉了，趁着周末買了一塊牛腩肉回來，紅燒牛肉安排起來，哈哈。

By 時光不老11

用料

• 牛肉 2500
• 生姜 1塊
• 八角 3個
• 桂皮 一塊
• 香葉 4片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 草果 2個
• 啤酒 1罐
• 鹽 适量
• 橘子皮（或陳皮） 1個份
• 冰糖 1把
• 郫縣豆瓣醬 2勺
• 幹辣椒 十多個

做法步驟

1、牛腩肉洗淨切成2～3CM大小的小塊

2、準備的調料集合照

3、鍋内放入适量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色

4、糖色炒到大泡消失就大緻可以了

5、然後放入準備好的調料，炒香

6、接着放入牛腩肉翻炒至上色，發出香味

7、接着放入适量的郫縣豆瓣醬，如果有黃豆醬的再放入适量黃豆醬，這樣味道更厚重一些，家裡黃豆醬用完了，就沒放，但也不礙事，味道依然很好的

8、接着放入适量的醬油和生抽

9、在接着放入一罐啤酒以及适量的食鹽

10、然後把炒好的牛腩肉放入紫砂煲中，再放入适量的能沒過肉的開水，慢炖2小時

11、時間到了，看，熟了哦

12、滿屋子都充滿了紅燒牛肉的香味，味道也是杠杠滴，香！

13、好吃看得見

14、再來一張，看的有沒有流口水呢？

小貼士

調料豐儉由人，有基礎版的（草果、八角、花椒、辣椒）也可以的，在此基礎上添加，多少品種由自人，家裡有啥添啥

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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