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正宗小米産地是哪裡

美食 更新时间:2024-06-16 03:22:48

#三農知識分享家##人類高質量食神#

我是一個土生土長的農民 ,我出生在70年 ,那時候農村生活比較困難 ,主食就是小米和玉米 ,蔬菜就是土豆和白菜,蘿蔔 。

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可以這麼說,我是吃小米飯長大的 ,現在有很多人為了調胃口 ,去買上幾斤小米 ,很多人買小米的時候,站在櫃台前猶豫 ,櫃台上有幾種小米,他們不知道該選哪一種 。

小米的種類

小米也有很多種類 ,有小白米,大黃米和小黃米 ,還有黑米 ,小米有一個統稱,那就是谷子 。

小米在沒有脫殼前 ,通常被農民叫做谷子 。

在過去幾十年 ,小米是農民家中的主糧 ,每家每戶都要種植些谷子 。

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全國哪裡的小米最好吃 ,認清以下四個産地 。

一,河北蔚縣桃花米

河北蔚縣桃花米 ,又習慣被人稱作蔚州貢米,從這種稱呼可以看出 ,人們對這種小米相當喜愛 。

河北蔚縣桃花米名聲很響亮 ,在那個縣的北二坡桃花一代 ,很多農民都會種植這種小米 。

更有史書記載 ,河北蔚縣桃花米曾是明清時代 “四大貢米 ”之一。

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蔚縣地理位置在河北張家口 ,那裡盆地坡地比較多 ,有經驗的農民都知道 ,谷子适合種在有坡度的土地上 ,把谷種在肥沃的平整土地上 ,到了秋天,大大的谷穗上會有很多秕谷,而且米質還不會好 。

谷物的稭稈不高,而且比較柔軟 ,谷物的稭稈兒隻有1m左右 ,谷物是一種比較耐旱的農作物 ,根系不太發達 ,适合種植在山坡或者盆地 。

蔚縣剛好都是這樣的地形 ,那裡種植出來的小米顆粒飽滿,色澤金黃 ,用蔚縣生産的小米熬粥 ,香糯粘稠 ,色澤純正,口感很好 。

現在,河北蔚縣那裡 ,由于氣候變化等衆多因素 ,小米的産量大大降低 ,周邊等地有人打着威縣桃花米的旗号賣小米 ,如果遇到這樣的小米,您要仔細辨别 。

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二,山西沁縣,沁州小米

山西那裡也有一處地方 ,生産出來的小米很受歡迎,味道純正,色澤金黃 。

金珠不換沁州黃,指的就是小米 。

山西沁縣的沁州小米 ,俗稱小米品種中的“金珠子”,當然這個說法有些誇張 ,一粒小米就相當于一粒金珠子 ,是不可能的事,在這裡突出小米金貴。

山西沁縣的地理位置很特别 ,那裡剛好處在太行山深處 ,由于特殊的地理位置和氣候等因素 ,在那裡種植出來的小米 ,有自己獨到的特色 。

随着山西沁縣小米的聲名遠揚 ,需求量大大增加 。但是,那裡地理位置有限 ,正應了那句話,僧多粥少 ,那裡的小米供不應求 。

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三,山東章丘,龍山小米

山東有一個章丘縣 ,那裡種植出來的龍山小米也非常受歡迎 。

山西,濟南章丘區境内地貌多樣化 ,那一帶的土壤大多數為山洪積土,這樣的土質很稀少 ,土壤裡含有多種營養物質和微量元素 ,在那片土地上種植出來,小米别有特色 。

章丘龍山小米适合小火慢熬 ,千萬不能用火太,那樣就會糊鍋 ,有了焦糊的味道 。

山東金鄉小米

在山東省,還有一個地方的小米很受歡迎 ,那個地方是山東金鄉縣 ,金鄉縣盛産金鄉小米 。

金鄉小米被稱為中國四大名米之首 ,那裡的小米非常珍貴 ,當地人給親朋好友送禮的時候 ,都會用這樣的小米 ,因為那裡的小米很難弄到 。

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金鄉小米還是中國農産品地理标志保護産品,這樣一來 ,金鄉小米的身價更高了 。

吃過金香小米的人都知道 ,用金鄉小米熬出來的小米粥 ,除了色澤金黃,味道純正外 ,米粥的表面會有一層油汪汪的粘液 ,人們習慣把這種粘液叫做米油 。

在當地素有“米油代參湯”的說法。

去年,一位朋友給我帶來五斤 金鄉小米 ,當時我并不了解金鄉小米的珍貴和稀缺 ,随意放在廚房 。

幾個月後,我覺得胃不舒服 ,想起朋友送來的那幾斤金鄉小米 ,我用金香小米熬了一碗粥 ,小米粥熬好的時候 ,那種清香溢滿所有房間 ,讓人胃口大開 。

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我吃一口,滿嘴留香 ,吃了幾次後,我把剩下的二斤金鄉小米 ,送給了表姐 ,因為表姐坐月子 ,我把這些小米送給她資補身體。後來表姐對我說 ,那些小米是在哪買到的?太好吃了 。

我是農民 ,對種植谷物的過程很熟悉 ,從播種到拔苗,再到收獲 ,每個過程我都會親力親為 。

種植谷物的時候 ,上化肥的量要小 ,谷物成熟後,才有好的口感 。

除了以上這四個地方 ,個别地方的小米吃着也可以 。

俗話說,一方水土養一方人 ,你家鄉那裡的小米怎麼樣 ?

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