炸蝦仁有哪幾種做法?軟炸蝦仁用料：，我來為大家科普一下關于炸蝦仁有哪幾種做法?以下内容希望對你有幫助!

炸蝦仁有哪幾種做法

軟炸蝦仁。

用料：

蝦仁100克、雞蛋一個、幹澱粉一大勺、面粉一大勺、食鹽少許、白胡椒粉少許、食用油适量。

做法：

（1）準備好所有食材。蝦仁、雞蛋、幹澱粉、面粉。

（2）蝦仁清洗幹淨，去蝦線。加入适量鹽和白胡椒粉拌勻，腌制5分鐘。

（3）雞蛋、面粉、幹澱粉放入盆中，調成糊狀。

（4）蝦仁倒入面糊，抓揉均勻，直至蝦仁表面有粘稠感，均勻的挂上一層薄薄的面糊。面糊太稀了，蝦仁表面挂不住，需要再加粉；面糊太幹了，會在蝦仁表面結成塊，需要再加點雞蛋。

（5）鍋裡燒适量油，等油溫6成熱時，筷子放進油裡，周圍快速的起一層小氣泡的時候，把蝦仁一個一個的、快速的放進油鍋。全部放完之後，快速的翻面。

（6）直到蝦仁兩面都炸成金黃後撈起，放到廚房紙上吸掉多餘的油分。

（7）裝盤上桌！可以沾番茄醬，小朋友最愛！也可以表面撒上椒鹽，就是一道鹹口的菜品了。

酥炸蝦仁。

用料：

蝦仁适量、味達美臻品料酒适量、雞蛋1個、面包糠适量、玉米澱粉适量、醬油适量、花椒粉一點、雞蛋1個。

做法：

（1）準備食材。

（2）蝦仁清洗幹淨，倒入适量料酒、輕鹽醬油、一點花椒粉（或者五香粉、胡椒粉等自己喜歡的口味），将其放入的調味品同蝦仁拌均勻，進行腌漬即可。

（3）将腌漬好的蝦仁先放入玉米澱粉中滾一下，讓其可以均勻的包裹上一層玉米澱粉。

（4）裹上一層玉米澱粉的蝦仁再放入打散的蛋液中，同樣讓其可以均勻的包裹上一層蛋液。

（5）最後再将裹上蛋液的蝦仁放入面包糠中，同樣均勻的包裹上一層面包糠。

（6）依次将所有的蝦仁全部都如上述所操作處理好待用。

（7）鍋中倒入适量食用油，開啟小火将鍋中的食用油加熱至用筷子垂直放入鍋中，其筷子周邊會冒出密集的小泡泡，說明油溫可以進行炸制了。

（8）将前面弄好的蝦仁放入油鍋中，開始進行炸制即可。

（9）将其炸制兩面金黃色即可撈出。

（10）全部炸好，可以上桌開吃喽。

脆皮炸蝦仁。

用料：

海白蝦500克、泡打粉1克、雞蛋1個、黑胡椒粉少量、鹽1匙、清水料酒2勺、味極鮮醬油1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、鹽适量、面粉半碗。

做法：

（1）海白蝦洗淨，去掉頭尾和蝦皮，挑去蝦線，就得到新鮮的大蝦仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和鹽等調料。

（2）充分攪拌均勻，腌制半小時以上。

（3）腌制蝦仁的時間來調個面糊，面粉中打入一枚雞蛋，加入适量黑胡椒粉和食鹽攪拌均勻，加一點清水稍微稀釋一下，攪拌均勻，順滑無顆粒，無幹粉，得到具有流動性，相對濃稠的面糊。

（4）鍋中倒入稍多油，燒熱，插入一根筷子周圍冒出細密的小氣泡，轉中火，腌制好的蝦仁全身包裹面糊，下鍋炸。

（5）炸至定型後翻面，兩面炸至金黃。

（6）蝦肉質鮮嫩，油溫高很容易熟，兩面炸至金黃炸熟撈出控油。

（7）鍋中油轉大火，燒熱，炸熟的蝦仁再次下鍋，大火高油溫複炸一分鐘，撈出，這樣炸出的蝦仁外殼非常酥脆。

（8）表面撒調味粉或者蘸番茄醬都好吃，直接吃的味道都很鮮美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!