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肉凍的做法步驟

美食 更新时间:2025-01-10 07:48:55

肉凍的做法步驟?材料:豬皮300g、蔥白若幹、生抽适量、香葉适量、老抽适量、姜片适量、大料适量、料酒适量、桂皮适量 ,今天小編就來聊一聊關于肉凍的做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

肉凍的做法步驟(怎樣做肉凍好吃)1

肉凍的做法步驟

材料:豬皮300g、蔥白若幹、生抽适量、香葉适量、老抽适量、姜片适量、大料适量、料酒适量、桂皮适量。

把豬肉皮用刀刮淨毛,洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。

将肉皮撈出後,用刀将肉皮裡層的白色油脂刮掉,然後切成條。

将切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次,洗去多餘的油脂。

另起鍋開一鍋水,水開放入切好的肉皮。

下蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。

放生抽和老抽個一小勺。

大火煮開後,轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後将調味料撈出,繼續小火煮,直至鍋内的湯有粘性為止。

待湯汁晾涼後,倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。

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