你家有核桃樹？春天記得摘花來吃，曬幹1斤60元，俗稱“龍須菜”

春天的時候，正是各種果樹開花的季節。

其中核桃是我國民間的四大堅果之首，它一直以來在南方都有廣泛種植，特别是在一些山區，不光是有種植的核桃樹，它也是農民收入的主要來源之一。

而且還有一些野生的山核桃，但這些山核桃一般個頭小沒什麼肉，吃起來很不方便。

那你可知道核桃花也能吃呢？或者是吃過核桃花嗎？對于太多的人來說，隻吃過核桃，也隻知道核桃能吃，卻忽視了核桃的花，實在是可惜了，因為在城裡核桃花曬幹之後能賣到60元一斤。

核桃花真的能吃嗎？

在南方的一些山區，核桃花可是一種十分常見的家常菜。每年到了春季核桃開花的時候，農民就會去山裡采摘核桃花，或者是把掉落在地上的核桃花收集起來，拿回家用來做菜吃。

種植過核桃，或者是在農村長大的朋友們應該見過核桃花，它的花朵有點吓人，長得一點都不漂亮。核桃花長得很像構樹花，是綠色的，并且挂在樹上很像是毛毛蟲。如果是不認識的人，可能還會被它吓一大跳呢！

核桃花的吃法也有點特殊，不像槐花、構樹花、豆梨花等，采摘下來就可以直接烹饪。因為核桃花吃的實際上是它的一部分，也就是它的花柱，至于花穗部分則是要去掉的。

特别是經過曬幹了以後的核桃花，更是黑漆漆的像枯枝一樣，可是吃起來卻是非常美味的，這一點估計吃過的人是深信不疑的。

核桃花的吃法也很多樣，既能鮮吃，也能曬幹之後留着以後吃。像春天的時候，把核桃花采摘回來，去掉花穗以後，就可以來烹饪了，無論是焯水以後涼拌着吃，還是用它來炒肉、炖湯都是不錯的，尤其是核桃花炒臘肉更是很經典的一道菜肴了。

畢竟核桃花的花期不長，過了這個季節就吃不到了。如果想要在其他的季節吃到核桃花，那就隻能是吃曬幹的核桃花了。也就是把核桃花焯水以後，然後曬幹來保存。

這樣的核桃花就如同幹豆角一樣，可以保存很長一段時間。想吃的時候提前把它用水泡發一下，然後就可以烹饪了，味道和新鮮的核桃花沒什麼區别。

大家可不要小看了核桃花，尤其是曬幹了的核桃花更是沒有一點賣相，可是它卻很美味，尤其是營養價值很高。

衆所周知，核桃的營養價值很高，吃它是非常補腦的。而核桃花的營養價值一樣很高，這是因為它含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質等，各方面的營養成分要比很多的野菜都要高。

也是因為這個原因，在古代核桃花還被稱為“龍須菜”，甚至有人還評價它為“長壽菜”，就是經常吃它，還有延年益壽的作用。

在過去，一般也就是山區的農民會撿核桃花，曬幹了保存起來吃。可是在近些年核桃花成為了很受歡迎的稀罕菜，在城裡不少人也愛吃了。

有些人還特意去山區購買核桃花來吃，這些曬幹了的核桃花售價也不便宜，往往一斤就要賣到六七十元。

别看核桃花的價格貴，可是農民也僅僅是掙點辛苦錢而已。因為這些核桃花根本沒什麼重量，一斤幹的核桃花，需要收集很多 的鮮花，然後還要去掉花穗、曬幹等，投入的時間和精力比較多。

也是因為太麻煩了，很多的農民都是少量曬一些，留着自己家裡人吃，都是舍不得拿來賣錢的，所以核桃花在市場上，也是可遇不可求，有時候花錢也未必買得到。

有些人可能會好奇了，都把核桃花采摘下來吃掉了，以後不吃核桃了嗎？其實核桃花是分雌雄的，在采摘的時候如果隻采摘雄性的核桃花，這樣對産量不會造成什麼影響。而且一次性也不要采摘太多。

另外還有一個方法，就是四五月份的時候，等到核桃花授粉以後，可以去核桃樹下撿核桃花，這樣的核桃花如果不撿來吃，也就是爛在地上了哦。

四五月份正是核桃花開放的季節，如果你家也有核桃樹，可不要錯過了哦。可以在天氣好的時候，去山裡的核桃樹上采摘，或者是直接撿掉落在地上的核桃花。尤其是經過大風以後，樹下會掉落好多，一會兒就能撿一籃子。

撿回來以後，還要及時把它處理好了，也就是 去掉花穗。這個期間記得要戴上手套，不然核桃花的汁液黏在手上，黑漆漆的非常難以清洗。

各位網友們，核桃花就是大名鼎鼎的龍須菜，你們吃過嗎？在你的家鄉有人把它當野菜吃嗎？歡迎大家留言讨論！

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