鱿魚，大家喜不喜歡吃啊？八月份是吃鱿魚最好的時候，鱿魚也叫柔魚是一種營養價值很高的海産品，鱿魚具有補虛養氣、滋陰養顔等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆症等有一定功效。鱿魚還有助于肝髒的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顔、延緩衰老等功效。

鱿魚最常見的吃法就是鐵闆鱿魚，其實鱿魚吃法有很多的，橘妹整理了幾種鱿魚的做法，大家快收藏起來試試看吧~

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咳咳~敲黑闆了啊，給你們普及一下怎麼挑選到好的鱿魚：

優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色

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【辣炒鱿魚】

食材：

鱿魚、鹽 、油、 辣椒醬 、生抽、 料酒 、糖、蔥、 姜

做法:

1. 鱿魚洗幹淨,去掉頭和表面的皮，,改刀做鱿魚卷 然後切小塊

鍋中放水，加少許的料酒幾片姜，燒開後放入切好的鱿魚快速焯一下，然後撈出瀝幹水

炒鍋内倒入油，燒熱後，放韓式辣椒醬和水，翻炒均勻後 放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻 然後再放入焯好的鱿魚，大火煸炒

看到醬都裹到鱿魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了

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【西芹鱿魚】

食材：

鮮鱿魚、西芹、紅甜椒、姜、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉

做法：

1.鱿魚撕掉外膜切上花刀，過開水焯燙至卷曲撈出，西芹切成片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水，紅甜椒切成菱形塊，和鱿魚、西芹放在一起，加入姜片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

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【鱿魚圈】

食材：

鱿魚、 鹽、黑胡椒、料酒、檸檬汁、蛋液、澱粉、面包糠

做法：

鱿魚洗淨，處理幹淨後隻留鱿魚筒的一邊，不要切斷，直接切成圈，備用。（剩下的鱿魚須可以做成别的）鱿魚圈放入鹽、黑胡椒、料酒、檸檬汁抓勻腌制15-30分鐘，備用。鍋中燒水，放入鱿魚圈煮至變色後，撈出瀝水備用。準備三個盤子，分别放澱粉、蛋液、面包糠。

鍋中燒油，筷子放入油鍋可以冒小泡後改小火，鱿魚圈依次放入澱粉、蛋液、面包糠下鍋炸至金黃色撈出撒上番茄醬就可以了

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【平底鍋烤鱿魚】

食材：

鱿魚、燒烤醬、蚝油、甜面醬、蒜蓉辣醬、白砂糖、熟油、洋蔥、辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥

做法：

鱿魚清洗幹淨放在案闆上，須跟身體切斷，把身體切刀，穿到簽子上。

調料汁：盤裡放入5大勺燒烤醬、1大勺蚝油、半勺甜面醬、1大勺蒜蓉辣醬、半勺白砂糖、1大勺熟油，把它們攪拌均勻。

拿出平底鍋，倒油，油熱後放入洋蔥碎，炒香後放入鱿魚串開始煎，反複按壓鱿魚，刷醬料，翻面反複按壓，直到熟了為止。

熟後撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小蔥，出鍋。

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以上就是橘妹分享的四種鱿魚的做法啦，快自己嘗試做一下吧!

如果有其他疑問或者有好的美食分享給大家，歡迎下方留言~祝大家開心快樂每一天~

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我們下期見啦~~~~

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