導語：疫情放開後，建議中老年人，多吃這2樣，殺菌清腸，增強免疫身體棒！

俗語說：“民以食為天”。一日三餐對于我們來說非常重要，特别是在寒冷的冬季！除了要按時吃飯以外，更應該多吃一些有營養的食物，來給我們的身體儲存能量，提高免疫力，抵禦嚴寒，健康順利度過寒冬！

芋頭是冬季最受歡迎的應季蔬菜之一！因為芋頭的營養價值很高，所以又被譽為“皇帝貢品”。芋頭含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、皂角甙、澱粉、煙酸以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。值得一提的是，芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後，可以産生免疫蛋白球，提高人體免疫力！除此之外，常吃芋頭還有潔齒防齲、保護牙齒、健脾益胃、清腸排毒、潤肺化痰、強健骨骼等功效！

茴香菜清香脆嫩，營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維、茴香油、多種維生素和礦物質，被譽為“養生菜”。常吃茴香菜具有增進食欲、健脾養胃、消食理氣、散寒止痛、殺菌消炎、清腸減脂、增強免疫力等功效！下面，廚娘就與大家分享一下，茴香菜炒芋頭的做法！

【茴香菜炒芋頭】

準備食材：茴香菜、芋頭、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、鹽、生抽、食用油。

具體做法：

1.取5個芋頭，清洗幹淨後，瀝幹水分，用去皮器将芋頭的表皮去掉，然後放在案闆上，用刀切成厚片，因為芋頭表面有黏液，比較滑，切芋頭的時候要小心一點，不要切傷手。

2.蒸鍋内加入适量的清水，将芋頭擺入盤中，放入籠屜内，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸15分鐘，将芋頭蒸至可以用筷子輕松插透，關火出鍋。

3.取一把茴香菜，放入盆中，加入适量的鹽，加入适量的清水，浸泡10分鐘後，用流動的清水沖洗幹淨，瀝幹水分後，放在案闆上，用刀切成長段。

4.鍋内加入适量的食用油，将油燒熱後，放入蔥花、姜絲、蒜瓣和幹紅辣椒炒香，然後放入芋頭，加入适量的生抽，大火翻炒均勻後，将茴香菜放入鍋中，加入适量的鹽調味，大火翻炒15秒後，關火，滴兩滴香油，翻拌均勻後，裝入盤中，即可食用。

烹饪小貼士：

1.因為芋頭不容易熟，所以在炒之前，一定要先蒸熟，然後再上鍋炒。另外，芋頭塊不要切太厚，不容易蒸熟。

2.茴香菜在清洗之前，需要用淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以起到殺菌除卵的作用，茴香菜下鍋後，不要炒太久，翻炒10幾下，即可出鍋。

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