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真正江米條的做法

美食更新时间:2025-01-16 08:12:17

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

真正江米條的做法（童年美味江米條）1

小時候家裡條件不好，老媽很少買零食，每天放學都是吃饅頭，最期望的就是過節，過節意味着有好吃的。還記得那一年過節，姑姑給奶奶帶來一小包的零食，奶奶舍不得吃，都給我們這些小輩吃，一人一個，細長的一條，上面沾滿了糖，那時候一個還舍不得一下子吃完，都是一點點的慢慢吃，那叫一個香呀。現在生活條件好了，每次去超市都會買上一些，做平常的小零食，但是再也吃不出小時候的味道。童年美味江米條，原來做法這麼簡單，香甜酥脆，比外面買的還好吃

真正江米條的做法（童年美味江米條）2

中秋節放假，在家沒事做，媳婦又想起我愛吃的小零食。于是媳婦說自己在家做江米條，小董品嘗了一個真的是比買的還好吃，而且自己做的健康又衛生，小董覺得以後想吃就自己在家做，尤其是追劇的時候吃着真甜。

【江米條】

食材：麥芽糖，面粉，糯米粉，白糖

【具體制作步驟】：

第一：鍋中倒入麥芽糖，倒入100g清水，小火給它煮開，中間要不停攪拌，這樣防止糊鍋，

真正江米條的做法（童年美味江米條）3

第二：盆中倒入100g面粉，300g糯米粉，攪拌均勻，然後倒入燒開的麥芽糖水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀，現在開始和面，和成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面半個小時

真正江米條的做法（童年美味江米條）4

第三：将和好的面團取出來，揉搓排氣，然後擀成長條，切成厚薄均勻的條狀，弄散，稍微揉搓一下，表面光滑這樣更好看

真正江米條的做法（童年美味江米條）5

第四：鍋中倒入油，油溫五成熱，下入糯米條，用小火慢炸，炸至微黃就撈出來，控一下油，稍微放涼一下

真正江米條的做法（童年美味江米條）6

第五：将鍋中油溫升高，然後放入炸好的江米條，再二次複炸，炸至酥脆，然後撈出控油

第六：鍋中加點清水，放一把白糖，将糖炒出大泡就可以了，放入江米條，攪拌均勻，然後撈出，趁熱放入一把白糖，翻拌均勻即可

好了，記憶中的小零食就做好了，做出來的江米條焦脆又好吃，表面有一層白糖，非常的甜。

【江米條之烹饪小知識】：

1）煮麥芽糖的時候要用小火慢煮，而且中間要不停攪拌，這樣防止糊鍋

2）切長條的時候要盡量的切的厚薄均勻，

3）炸江米條時要用小火慢炸，不能使用大火，大火容易炸糊，而且裡面容易夾生

大家有沒有吃過這種甜甜的小零食呢？對于這種小零食的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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