藕的營養價值很高，含鐵，鈣等微量元素以及澱粉含量都很豐富，而且做法也很多，一般炖、炒較多，但是偶爾涼拌或者炝拌味道也是不錯，今天和大家分享的這道炝拌藕片，也是我經常愛吃的做法，喜歡的可以試一試！
材料：藕一根，胡蘿蔔1個、香菜一根、鹽、幹辣椒3個、姜、白糖、白醋、辣椒油适量。
做法：
1.把藕去皮洗淨，切成薄片； 胡蘿蔔切成菱形片； 香菜洗淨切成小段； 幹紅椒切成小段； 姜切成片備用。
2.鍋中放水燒開，把藕片和胡蘿蔔片，放入鍋中焯熟撈出，放入涼水中浸泡涼後撈出瀝幹水分。
3.把瀝幹水分的藕片和胡蘿蔔片放入一個大碗中，放适量鹽，白糖，白醋，辣椒油拌勻。
4.鍋中放油燒7成熱，加入花椒爆香後撈出，把幹辣椒和姜片炒出香味。
5.将爆香的油倒入藕片拌勻，撒上香菜點綴，上桌開飯啦。
小貼士：胡蘿蔔片不要太多一個就夠了，主要是點綴用;這道菜不要放蔥和大蒜，要不口感和味道就不好。後面加油爆香調料時油溫不要太高，要不調料會焦糊，炝拌出的藕味道就不好了！
謝謝大家的關注，點贊和轉發！下期見
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