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糖拌藕片的做法

美食更新时间:2024-06-24 19:48:37

糖拌藕片的做法（炝拌藕片美味爽口）1

藕的營養價值很高，含鐵，鈣等微量元素以及澱粉含量都很豐富，而且做法也很多，一般炖、炒較多，但是偶爾涼拌或者炝拌味道也是不錯，今天和大家分享的這道炝拌藕片，也是我經常愛吃的做法，喜歡的可以試一試！

糖拌藕片的做法（炝拌藕片美味爽口）2

材料：藕一根，胡蘿蔔1個、香菜一根、鹽、幹辣椒3個、姜、白糖、白醋、辣椒油适量。

做法：

1.把藕去皮洗淨，切成薄片；胡蘿蔔切成菱形片；香菜洗淨切成小段；幹紅椒切成小段；姜切成片備用。

糖拌藕片的做法（炝拌藕片美味爽口）3

2.鍋中放水燒開，把藕片和胡蘿蔔片，放入鍋中焯熟撈出，放入涼水中浸泡涼後撈出瀝幹水分。

3.把瀝幹水分的藕片和胡蘿蔔片放入一個大碗中，放适量鹽，白糖，白醋，辣椒油拌勻。

糖拌藕片的做法（炝拌藕片美味爽口）4

4.鍋中放油燒7成熱，加入花椒爆香後撈出，把幹辣椒和姜片炒出香味。

5.将爆香的油倒入藕片拌勻，撒上香菜點綴，上桌開飯啦。

糖拌藕片的做法（炝拌藕片美味爽口）5

小貼士：胡蘿蔔片不要太多一個就夠了，主要是點綴用;這道菜不要放蔥和大蒜，要不口感和味道就不好。後面加油爆香調料時油溫不要太高，要不調料會焦糊，炝拌出的藕味道就不好了！

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