炖豬肺簡單做法-tft每日頭條

炖豬肺簡單做法

美食更新时间:2024-05-23 09:50:18

導語：豬肺不僅價格低廉，而且還是一種很不錯的食材，它可以紅燒也可以煲湯，還可以炖藥材，有滋補養肺的功效，可很多人都不喜歡拿豬肺做菜，其中最大的原因就太難清洗了，那麼今天我們就來教大家做一道豬肺炖菜。

炖豬肺簡單做法（教你做一道豬肺炖菜）1

豬肺在家怎樣清洗既簡單又幹淨，今天我們就把做法和技巧分享給大家，豬肺你要是做好了比牛肉都要好吃。

今天去市場花了10塊，買了一個豬心和一個豬肺，豬肺3塊豬心10塊，大家覺得貴不貴。首先給大家講解一下，這個豬肺的選購方法。買的時候一定要買這種肺管比較長的，而且沒有裂紋，将肺管給套在水龍頭上給它灌滿水，邊灌邊敲打把裡面的血水給排出來，此動作要重複5遍左右。

炖豬肺簡單做法（教你做一道豬肺炖菜）2

将心肺洗成這種白色的時候就可以了，下一步将它進行改刀，先把這個廢管給切下來丢棄不要，再将沖洗好的心肺給它改刀切成大塊。鍋中加入适量的清水，将改好刀的心肺和豬心倒入鍋中，給它焯下水，來點料酒去腥，煮開後給它撇去浮沫，煮至定型後再給它撈出瀝幹水分。

再将它改刀切成厚厚的薄片，豬心的話也是一樣，全部切好後給它放入盆中，下一步開始炒制。鍋中加入少許的大豆油，先給它滑下鍋，這樣炒的時候就不會粘鍋，然後另起油，将焯好水的豬肺和豬心倒入鍋中給它翻炒，炒幹水分炒出香味。

炖豬肺簡單做法（教你做一道豬肺炖菜）3

炒香後下入姜片幹辣椒，再來少許的豆瓣醬和火鍋底料，繼續的給它煸炒，将調料給炒勻炒開，炒制一會再倒入一下上了年紀的白酒去腥增香。最後加入适量的清水，把豬心肺給淹沒即可。

今天做的是一個紅糖的，扣蓋後給它焖煮40分鐘，下面來準備點配菜，白蘿蔔一根給它改刀切成小滾刀塊，切好後 5分鐘時間到再給它揭開鍋蓋。将切好的蘿蔔下入鍋中，來一點鹽，雞精和胡椒來調味。

炖豬肺簡單做法（教你做一道豬肺炖菜）4

幹濕的給它扣上鍋蓋焖煮20分鐘，時間到給它揭開鍋蓋，此時的心肺已經香味撲鼻，完全熟透後再給它倒入砂鍋中，再撒一點芹菜苗增加菜品顔色和香味，10塊錢就能做上這樣滿滿的一大鍋。做出後的豬心和豬肺特别的入味，感覺比牛肉都要好吃。

炖豬肺簡單做法（教你做一道豬肺炖菜）5

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