自制十三香小龍蝦，味道鮮香又解饞，好吃到舔手指

一到了夏天撸串小龍蝦，定制啤酒，一堆朋友大口喝酒，大口吃肉的感覺真好，街邊的大排檔總是絡繹不絕的人，都說啤酒的标配就是小龍蝦，而我想說夏天的标配就是啤酒小龍蝦，沒有小龍蝦的夏天是不完整的。

小龍蝦的做法也是非常多的，往年都是油焖，清蒸，鹵制，吃過這麼多，還是用十三香烹饪的小龍蝦最深得我心，就連家裡的小朋友都非常喜歡吃，話說這種搭配也是不常見的，但是第一次吃到就被這種味道的小龍蝦驚豔到，甜辣鮮香，而且不油膩，好吃到舔手指不能吃辣的小朋友也是喜歡的不行，整個燒制的過程中也是非常簡單的。

小龍蝦不僅味道好吃，它的營養價值也是非常高的，小龍蝦中的蛋白質含量高于大多數淡水和海水的魚蝦，氨基酸的組成也是優于肉類。而且小龍蝦中還含有人體必需的不能自己合成的8種必要氨基酸。

下面就來看下這道自制美味的十三香小龍蝦，具體做法喜歡吃小龍蝦的朋友們趕緊學起來吧。

【菜品】：十三香小龍蝦

【烹饪食材】：小龍蝦1千克，十三香适量，香葉少許，八角三個，啤酒一罐，壓果醬兩大勺，鹽一勺，蔥姜蒜各十兩。

【烹饪步驟】：

1、準備好所需要用到的食材，買回來的小龍蝦，放入冷水中清洗幹淨，然後再撈出來，放入新的冷水中，加入鹽浸泡30分鐘，把蝦線拽出來，然後用小牙刷将小龍蝦仔仔淨細刷幹淨，因為小龍蝦的生長環境不是很幹淨，所以容易滋生細菌，大家在處理的時候一定要将小龍蝦刷幹淨。

2、處理幹淨的小龍蝦冷水下鍋，焯熟之後撈出來備用，起鍋燒油，油熱之後加入香葉，八角煸炒出香味，再加入兩大勺壓鍋醬，小火煸炒。

3、再放入焯好的小龍蝦，繼續小火翻炒均勻。

4、加入适量的十三香翻炒均勻。

5、加入一罐啤酒，這道十三香小龍蝦全程不要加水，一罐啤酒就可以了，啤酒能夠去掉小龍蝦的腥味。

6、再放入切好的姜蒜，然後蓋上蓋子轉中小火焖15分鐘左右。

7、時間到了，打開鍋蓋，按照個人口味添加少許的鹽，翻炒均勻。

8、大火将湯汁收幹，就可以關火了，撒入少許的蔥花點綴一下，這道美味的十三香小龍蝦就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、自己做小龍蝦最大的麻煩就是要将龍蝦仔仔細細處理幹淨，因為小龍蝦的生長環境所以會滋生很多細菌，在處理的時候最好是找一個小刷子将小龍蝦裡裡外外刷幹淨再烹饪。

2、如果喜歡吃辣的話，也可以在烹饪的時候加入一點小米辣。

3、湯汁可以收幹也可以預留一些出來，這樣将小龍蝦蘸着湯汁吃，非常好吃。

【文案編輯】目海食王小廚

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