草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
筍是竹子從土裡長出的嫩芽，春天最美好的模樣，便是春筍破土而出鮮嫩的芽尖。
玉米筍不是竹子，而是甜玉米的嫩芽，與春筍同樣的鮮嫩，嫩得一如春之美妙。
玉米筍是舶來品，是作為高檔蔬菜引進我國，其成分與玉米相同，但所食方式不同，玉米隻食嫩籽，而玉米筍則連籽帶穗一起食用，其口感鮮嫩脆爽，不要太好。
今天辦公室同事網購了一箱玉米筍，勻了一些予我，中午便迫不及待地翻炒起來，美滋滋吃完曬圖。
這道菜不但顔值高，味道還相當好。
一起來看看吧。
【金鈎炒玉米筍】
1、主食材：
玉米筍、蝦米（金鈎）、青紅二椒等。
2、調味料：
豬油、生抽、蚝油、蒜泥、鹽等。
1、玉米筍去掉苞葉及發絲，露出嫩嫩的玉米芽。
2、玉米筍改刀，青紅二椒也切段，金鈎浸泡熱水半小時。
3、燒水，水開後，放入玉米筍焯水，來點鹽讓玉米筍的顔色更鮮嫩。
4、豬油爆鍋，爆香蒜泥後，放入泡軟的金鈎，翻炒出蝦的鮮香；
再放入焯水後的玉米筍；
少許生抽和蚝油調味；
翻炒均勻；
如果太幹，可以來點浸泡金鈎的水，時間不要用太長，大約兩分鐘，放入青紅二椒，稍稍斷青即可出鍋。
真真脆爽甜美，即可當蔬菜，亦可當主食，何樂而不為？
如果和肉一起翻炒，更是滋味了得，一起試試呗。
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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