豆腐是一種特别常見的食材，在咱們平時的時候經常吃，因為豆腐非常便宜，而且營養價值特别高，所以受到很多朋友的喜愛。今天就來用豆腐搭配豬肉跟大家分享一道特别美味的肉末豆腐，做出來之後湯汁特别濃郁，吃起來滑嫩爽口，絕對是豆腐最好吃的做法之一了，而且這道肉末豆腐的做法特别簡單，即使是沒有任何烹饪經驗的朋友也能夠做出色香味俱全的肉末豆腐來，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道肉末豆腐的制作教程吧。

【肉末豆腐】

【制作食材】豆腐，豬肉末，生抽，花椒粉，老抽，食用油，豆瓣醬，蚝油，食用鹽，青線椒，水澱粉，小蔥

【制作步驟】

1、肉末豆腐，做起來特别簡單，吃起來湯汁濃郁，滑嫩爽口，先來将肉末豆腐的制作食材全部準備好，首先要準備一塊大概一斤左右的豆腐，然後再準備2兩~3兩左右的豬肉末，接着再準備一根小蔥，一根青線椒，适量的生抽，花椒粉，老抽，食用油，一勺豆瓣醬，适量的蚝油，食用鹽和一碗水澱粉即可。這些做肉末豆腐的制作食材準備好以後就開始各種食材的處理與烹饪吧。

2、咱們先将豆腐沖洗一遍，沖洗幹淨了之後将其切成小塊，塊可以稍微大一點，也可以稍微小一點，切完之後放到一個盤中備用，然後把咱們準備好的豬肉末拿出來，直接放到一個小碗中，接着向豬肉末中加入适量的生抽，花椒粉和老抽，并将它們充分攪拌均勻，攪勻之後先放到一旁，接下來起鍋燒油。

3、鍋中稍微多加一點食用油，然後先放入一勺豆瓣醬，将豆瓣醬翻炒一下，炒出豆瓣醬中的紅油之後，咱們再加入肉末炒至肉末變色，等到肉末變色之後再加入适量的清水，然後将豆腐放進去用大火煮開。

4、在煮豆腐的過程中咱們先将青線椒切碎，然後再把小蔥切成蔥花，青線椒和小蔥在切之前都要清洗幹淨。青線椒和小蔥都切完了之後将它們分别放到一個碗中備用。鍋内湯汁煮開之後再放入适量的蚝油和食用鹽，将它們翻拌均勻，翻勻之後放入青線椒煮至斷生。

5、用大火将鍋内的水再一次煮開，然後加入适量的水澱粉勾芡一下，等到湯汁變得濃稠之後咱們就可以出鍋裝盤了。将煮好的豆腐和湯汁一塊放到一個比較好看的大碗中。

6、豆腐裝盤之後咱們再把切好的蔥花撒到上面點綴一下，一道看起來非常可口，吃起來非常美味的肉末豆腐就這樣完成了。這絕對是豆腐最好吃的做法之一了，你喜歡這道豆腐的做法嗎？

【小貼士】

1、豆腐小塊可以切得稍微小一點。

2、豬肉末可以多準備一點。

3、在煮豆腐的時候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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