特色牛肉面的湯底怎麼做-tft每日頭條

特色牛肉面的湯底怎麼做

美食更新时间:2024-12-02 07:00:02

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）1

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）2

原料：面條300克，牛腩500克，西紅柿300克，生菜150克

調料：A: 蔥1棵（切段），姜1塊（切片），蒜4瓣，八角3枚，桂皮1塊，幹辣椒5個。B: 老抽1茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙。C: 植物油适量

預處理：牛腩、西紅柿、生菜洗淨，西紅柿去皮。

開始制作：

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）3

1 牛腩切塊，用冷水浸泡半小時去血水，控幹。西紅柿切塊。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）4

2 鍋内燒開水，放入牛腩煮開，再煮2分鐘後撈出，控幹，用溫水沖淨。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）5

3 鍋内燒熱油，倒入調料A炒香。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）6

4 放入牛腩，再加入調料B炒勻。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）7

5 炒好的牛腩倒入砂鍋中，加入1200毫升熱水。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）8

6 大火燒開後轉小火，讓湯一直處于微沸的狀态。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）9

7 煮1.5小時後撈出渣子，加入西紅柿塊，再煮1小時成鹵汁。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）10

8 面條煮熟，加入生菜攪一下，馬上撈出，盛碗内，澆上鹵汁即可。

小貼士

将牛腩切塊後用清水浸泡半小時，可以将肉中殘留的血水去除得更幹淨。

特色牛肉面的湯底怎麼做（想吃牛肉面教你在家做）11

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