大家好，我是天宇，華陰人，華陰因在華山北，所以稱為華陰，又因渭河沖擊，而形成渭河平原，渭河平原曆來适合種植小麥，所以華陰和關中其它縣市一樣，均以面食為主，很多美食自然也離不開面。
華陰人早期，一天兩頓飯，早上稀飯，菜和馍，下午是各種面食，不過00年後，随着人們經濟條件好轉，漸漸開始吃早餐，包子、油條、甑糕，油茶等是華陰常見早餐，但這些本地早餐也就大人們愛吃，而小孩，學生們最喜歡吃的是米線，因為米線吃起來爽滑。
記得00年，那時一碗米線價格，也就1塊錢，做法基本是肉沫米線，配青菜，海帶絲，豆腐皮（絲），多以麻辣口，後期市裡趨于流行三種口味，一，紅油米線，二，馬力米線，三，酸菜米線。三種也以麻辣為主，隻是側重點不同，紅油側重油辣味，馬力米線側麻，鮮，酸菜自然是泡菜酸了。
下面我講下麻辣米線的食材和制作方法∶
食材∶海帶絲，豆腐皮絲，青菜，五花肉，香腸，蔥（蒜苗），蝦米，紫菜，香菜，姜等
香料和調料∶豆瓣醬，火鍋料，鹽，生抽，花椒粉，麻椒粉，十三香，胡椒粉，雞精，味精，香油（辣椒油）
制作步驟∶
第一步∶1.發米線 2.炒肉沫，将買回的五花肉剁成臊子，起鍋燒油，下姜沫，下剁過的豆瓣醬，（喜歡麻辣味，可下火鍋料），下五花肉翻炒，放生抽，鹽，十三香，花椒粉，翻炒出鍋
第二步∶制作料碗，放入适量鹽，十三香，雞精，味精，花椒粉，麻椒粉，胡椒粉（胡椒粉少量），炒好的肉醬一勺，紫菜，蝦米，香腸适量，香菜，蔥花，香油幾滴
第三步∶煮發好米線，同時煮青菜，豆腐皮絲，海帶絲，煮好後撈到調好的料碗裡，最後放入米線湯即可
好多美食，其實就是從小養成的口味。大家可以做下下，在此基礎上可根據自己口味改良，另外你們那裡流行什麼樣的米線呢？歡迎大家交流。我是天宇，喜歡關注，謝謝大家。
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