我的家常廚房家常菜，在很多時候，在家常廚房裡烹調做飯，不僅是一種生活樂趣，也是一種調節心态的節奏。
想想小時候，也是八九十年代的那種時期，在農村要想吃魚，就得到河裡去抓或釣。而有一種魚類很特别，它不是生活在河水裡，而且生活在稻田或泥塘裡，那就是黃鳝魚。
家常菜炒黃鳝
今天就分享一道黃鳝魚家常簡單做法，口感有點香辣，鮮嫩入味無腥味，營養又好吃。
所需要的食材：黃鳝魚2條，蒜米5粒，生姜1個，青紅椒适量，适量鹽、生抽、蚝油、紅腐乳、豆瓣醬、料酒。
黃鳝魚2條
首先要處理好黃鳝魚。在菜市場買黃鳝時，一定要讓老闆幫助把黃鳝宰殺好，回到家後不用過水洗，直接切成小段備用。
切成小段的黃鳝
第二步搓洗黃鳝魚。把切成段的黃鳝魚放入一個大碗裡，加入适量鹽和料酒，用手抓搓3分左右，把黃鳝魚表面的粘液搓幹淨，再倒入足量的溫水，把黃鳝魚清洗幹淨，也可以去除黃鳝魚的一部分腥味。
清洗幹淨的黃鳝
第三步切好辣椒蒜米生姜。把青椒和紅椒過水清洗幹淨，切成小段備用，蒜米生姜也切成片備用。
切好的青紅椒
第四步爆炒黃鳝魚。起鍋燒油，油熱放入蒜米生姜片爆出香味，倒入處理幹淨的黃鳝魚段，大火爆炒至肉皮卷起，加入适量豆瓣醬和1塊紅腐乳翻炒均勻即可。
爆炒黃鳝魚
第五步焖黃鳝魚。黃鳝魚翻炒均勻後，倒入足量的清水平過肉面即可，再加入适量鹽、生抽、蚝油，蓋上鍋蓋開大火燒開，再調中小火焖15分左右，時間到打開鍋蓋，加入切好的青紅椒段，開大翻炒均勻至收汁，即可出鍋裝盤上桌。
焖黃鳝魚
這樣一道鮮香可口的家常菜炒黃鳝就做好了，口感很好，營養物質也很豐富，好吃又下飯。
黃鳝魚作為一種特别的魚類，長得有點像蛇類，很多女孩子看到很害怕，都不敢去碰它。實際上，黃鳝魚也是日常餐桌上的一道特色食品，肉質鮮嫩，美味可口，很多人都喜歡。
鮮香可口的家常菜炒黃鳝
黃鳝魚也有多種烹調做法，比如紅燒黃鳝、黃鳝粥、黃鳝炒蒜苔等。但是黃鳝魚最大的缺點就是腥味重，比較難處理，所以很多人都不喜歡在家裡做，更喜歡在飯店裡點菜或點外賣。
但是黃鳝營養豐富，肉嫩鮮美而且補氣養血、滋補肝腎，經常吃黃鳝魚，對提高人體免疫力有很多的好處。如果你喜歡的話，也可以試一試哦！
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