要說我家最愛吃的是什麼？熟悉我的粉絲們都知道，我家最愛吃的就是餃子了，老人孩子都愛吃，所以我的食譜中包子餃子居多，尤其牛肉餡最愛。

愛吃餃子的人不管水餃還是蒸餃，隻要是餃子都愛吃。早上蒸南瓜還剩了一小塊，我拿來用它和面做了南瓜牛肉蒸餃，不僅好吃還好看，金黃金黃的外皮，鮮香爆汁兒的肉餡兒，咬一口滿嘴都是湯汁兒，真是香！

我這蒸餃的做法很簡單，不用發面不用燙面，簡單省事兒又好吃，不用發面省了不少時間，一會兒就做好，比包子還簡單呢！這南瓜蒸餃，皮兒筋道有嚼勁兒，餡兒鮮香味美，吃起來沒夠。家人都愛吃，我家1周要做3次，隔兩天不吃還饞得慌。好吃的南瓜牛肉蒸餃，你也來試試吧！

——【南瓜牛肉蒸餃】——

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克

【調料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用油适量，香油适量，雞精1小勺

【制作步驟】：

1、南瓜洗淨不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。

3、調拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟後才會抱團兒又爆汁兒。

4、韭菜摘洗幹淨切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然後再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調拌好了。

5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，擀成圓形餃子皮，大小随個人喜歡。

6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調好的牛肉韭菜餡兒，适量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。

7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要着急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。

8、全部包好後放在蒸屜上，鍋裡放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。

南瓜牛肉蒸餃就做好了，看，顔色也很漂亮，不僅好吃還好看。咬開一個餃子，肉餡兒鮮美好爆汁兒，不過再好吃也要慢點吃，小心燙嘴哦！這樣的蒸餃我家1周吃3次還嫌少，實在是因為它太好吃了。

每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關注：松鼠小廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡松鼠小廚的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧！感謝您的支持與鼓勵！

(本文由優質原創作者松鼠小廚創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)

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