鳎米魚也叫比目魚,少刺,肉質細膩,味道鮮美,有很多種吃法,清蒸,油炸,紅燒等等,不管哪種做法都非常好吃,下面我的做法是香煎!
1、鳎米魚去掉内髒和魚鱗,加入鹽料酒腌制20分鐘。
2、保鮮袋中放入少許面粉,把魚放入,搖晃讓魚均勻的裹上一層薄薄的面粉,并拍去多餘的面粉。
3、平底鍋燒熱倒入油,油量比平時炒菜時略微多點,能夠覆蓋鍋底就行,放入比目魚大火煎至定型,再翻轉煎另一面。
4、兩面定型後改中小火,注意掌握火候,不要煎糊,大約煎5-8分鐘,兩面金黃就可以出鍋了。
5、這種做法不費油,外焦裡嫩,味道鮮美,非常好吃,中間隻有一根大刺,适合老人孩子吃!
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