每年春節前,我都要灌制些香腸送親朋好友、給自己。自己做的香腸,安全、衛生而且非常美味,深受大家歡迎。
By 踏浪而來的風
1、豬小腸一副
2、将其翻過來,放點食鹽,揉搓一番,不要過分用力,否則腸壁容易破,用塑料片(銀行卡),将腸子上的粘液輕輕刮去,然後用清水沖洗幹淨,再将其翻會去。
3、豬前腿肉,絞成小肉片,加入白糖、醬油,食鹽,白酒加入其中,搓揉均勻,放置1小時左右。
4、用灌腸器灌入腸内,要灌結實,用線紮段後,在有氣泡處用牙簽刺小孔排氣。
5、挂在太陽曬不到、西北風吹得到的地方。
6、晾曬20天左右,就可以放入冰箱保存。想吃的時候,蒸熟,切片,裝盤,美味無比的香腸就可以上桌了。
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