這菜是天然長壽菜-tft每日頭條

這菜是天然長壽菜

美食更新时间:2024-07-24 05:16:57

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）1

南方的夏季比北方來得早，應季的瓜果蔬菜也比北方的多。我每次去菜市買菜，看到各種各樣的新鮮蔬菜，真想每一種都想買回來。初夏時節，我家買得最多的是南瓜苗。這個時候的南瓜苗最鮮嫩，吃起來有點淡淡的清甜，特别美味。南瓜苗是南瓜莖杆上的藤蔓，南瓜種植戶會在南瓜開花之前，掐掉南瓜莖杆頂端的一部分藤蔓，讓南瓜藤蔓長出更多的嫩梢，有利于南瓜開花、結果和豐收。

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）2

北方的朋友說，他們不吃南瓜苗，隻吃長出來的南瓜果實，南瓜的莖杆都是用來喂豬的。或許是飲食的差異化，南方人還挺喜歡吃南瓜苗的，很多人稱它為“長壽菜”。南瓜苗營養豐富，含有大量的粗纖維，食用後可以促進胃腸蠕動，有助于排便，有瘦身的好處。南瓜苗裡還有維生素C，有美白抗氧化的好處。經常吃南瓜苗還能補血和保護視力的好處。因此，南瓜的莖杆才是寶貝，可别不懂吃。

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）3

南瓜苗的吃法一般是煮湯或者素炒，加點蒜蓉簡單一炒，比吃肉還香。今天就給大家分享一下蒜蓉南瓜苗的做法，需要準備的食材有：南瓜苗一把，蒜米 2瓣，鹽适量，食用油适量。

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）4

第一步：南瓜苗的莖杆摘下來，從頂端剝掉硬皮部分和帶毛的外皮，摘成大約手指長一段，嫩的南瓜葉撕成小塊。菜市裡也有剝好的南瓜苗，我喜歡買回來剝，更鮮嫩一些。

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）5

第二步：清理幹淨的南瓜苗放進盆子裡浸泡大約10分鐘，葉子部分用手輕輕搓洗一下，最好換水清洗2-3次，瀝一下水分。南方夏天雨水比較多，南瓜苗多數貼地生長，藤蔓之間容易藏泥沙。

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）6

第三步：蒜米拍扁去皮切成蒜末，熱鍋後放入适量的食用油，放入蒜末小火翻炒出香味。

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第四步：放入南瓜苗，轉大火快速翻炒斷生。炒青菜建議用大火快炒，避免青菜受熱不勻，被捂得發黃。

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第五步：南瓜苗炒熟，按照家人的口味加适量的鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

這菜是天然長壽菜（卻是南方人愛吃的）9

很多人隻吃果實，其實南瓜苗的莖杆才是寶貝，鮮嫩營養正當季，别不懂吃。北方的喂豬菜，卻是南方人愛吃的“長壽菜”，簡單一炒比肉還好吃。

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今天分享這篇蒜蓉南瓜苗的做法，您喜歡嗎？夏天，您家喜歡吃什麼青菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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