炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛-tft每日頭條

炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛

美食更新时间:2024-09-10 22:13:44

炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛?牛肉是很有營養的一種肉，高蛋白低脂肪，價格不算低，但就是很受歡迎雖然知道夏天吃牛肉，很容易上火，滋補效果太強了，但是還是忍不住，畢竟口感确實好，比豬肉美味多了，孩子也愛吃，下面我們就來說一說關于炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛

炖牛肉隻懂焯水，難怪塞牙嚼不爛，大廚教你3個訣竅，香軟又入味

牛肉是很有營養的一種肉，高蛋白低脂肪，價格不算低，但就是很受歡迎。雖然知道夏天吃牛肉，很容易上火，滋補效果太強了，但是還是忍不住，畢竟口感确實好，比豬肉美味多了，孩子也愛吃。

牛肉買回家，我就願意炖着吃，炖出來的牛肉特别軟爛，吃起來香噴噴的，令人愛不釋手。炖的過程中，還可以加上點土豆、胡蘿蔔，會特别入味，配米飯真的好吃極了，孩子一口氣都能吃上一大碗米飯。

但是也有人炖出來的牛肉，味道不盡人意，很柴很幹，吃起來塞牙，老人牙口不好都嚼不動。原因是你隻懂焯水，要想更香軟、更入味，大廚教你3個訣竅，以後炖牛肉就按照這方法來，出鍋之後誰吃誰喜歡。

【炖牛肉】

所需食材：牛肉、胡蘿蔔、土豆、蔥姜、八角、香葉、生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、冰糖、山楂片

1、牛肉切成小塊，切牛肉也是有技巧的，為啥炖出來會嚼不動，還塞牙，其實就是切的方法沒用對。切牛肉不能順着紋路，而是應該橫着紋路來切，切好備用。

2、準備一盆水放進去，開始浸泡，把牛肉泡上1個小時，血水會處理的很幹淨，腥味消失很多。泡好之後的牛肉，下面再來進行焯水，把牛肉冷水下鍋，加上料酒焯燙，煮出浮沫之後撇出來。

3、随後把牛肉撈出來，放入溫水中沖洗幹淨備用。胡蘿蔔、土豆切塊，蔥姜切好待用。起鍋燒油，多倒上一點油，把蔥姜、八角、香葉倒進去，小火炒出香味，接着加上牛肉翻炒，炒到變色之後，再來調味。

4、往其中加上3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、6顆冰糖，然後翻炒均勻。炒勻之後往裡面倒入開水，沒過牛肉才行，最後還需要多放1味料，也就是山楂片，加上幾片山楂片，它有着促進肉質軟爛的作用。

5、蓋上蓋子大火燒開，再用小火繼續炖40分鐘，到時間後把胡蘿蔔跟土豆放進去，緊接着再炖20——30分鐘。最後加上鹽調味，鹽一定要最後放哦，将其翻炒均勻，我們就可以關火出鍋了。

小貼士：

炖牛肉，需要謹記3個竅門，第一，切牛肉需要逆着紋路切，第二，在焯水之前，要先放在水中泡1個小時，第三，炖的時候加入一點山楂片，可以促進牛肉快速軟爛。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食在家自制簡單又好吃的油炸糕
大家好，馬上就要過年了，每年過年之前，我家裡都會提前做上一些油炸糕，這樣平時在想吃的時候，既可以當菜吃，又可以當零食吃。對于油炸糕這種美食，相信很多朋友都很喜歡吃，但是對于他的做法你會做嗎？作為一種街邊小吃的油炸糕，每次去逛街的時候，我們都... 2022-11-07
美食膳食營養怎麼吃
膳食營養怎麼吃?食物多樣，谷類為主，粗細搭配人類的食物多種多樣除母乳能滿足6個月齡以内的嬰兒營養需要外，任何一種天然食物都無法提供人體所需要的全部營養素平衡膳食應由多種食物組成，才能滿足機體的營養需要，促進健康，我來為大家科普一下關于膳食營... 2022-07-17
美食蓮藕最好吃的做法不炒不炖
味道裡都是滿足，酒裡有故事，故事裡有你我。今天為大家帶來白白脆脆的蓮藕。藕微甜而脆，是好玩又好看的常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根和葉、花須和果實都是寶物也都是可以食用的。藕還可以制成粉，也就是我們的藕粉，它能消食止瀉，開胃... 2022-11-05
美食面包怎麼做松軟好吃沒有烤箱
想吃面包不用買，和蒸饅頭一樣簡單，松軟拉絲，營養無添加，真香面粉可以做很多美食，比如包子、饅頭、面條等，還能制作面包、餅幹等。對于中式面點，很多人都駕輕就熟，即使是新手，饅頭做兩次也就能做好了。但面包卻難住了很多人，必須揉出手套膜，怎麼揉？... 2022-11-04
美食除夕必備10道大菜網紅菜
導語：除夕夜，這6道年夜菜，好吃又好看，年味十足，過年給家人露一手年夜飯的餐桌上大家都會費盡各種心思，做一桌豐盛的年夜飯給家人吃。今天我也來給大家分享6道好吃又好看的美食，深受小朋友的喜愛哦！學會了孩子都誇自己是大廚，喜歡的朋友跟着一起學起... 2022-11-05
美食果醬可以怎麼吃
果醬可以怎麼吃?做蛋糕：平時做饅頭、餅、蛋糕的時候，可以把果醬當成裝飾品放在上面外表看起來很漂亮，吃起來還有甜甜的果味，接下來我們就來聊聊關于果醬可以怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!果醬可以怎麼吃做蛋糕：平時做饅頭、餅、蛋糕的... 2022-06-10
美食怎麼煮飯
怎麼煮飯?食材：大米若幹、水若幹首先選米，不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，隻有米糠味，沒有清香味新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則... 2022-08-13
美食西葫蘆怎麼做才好吃最簡單的做法
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。醋溜西葫蘆是一道，非常适合在炎熱的夏季食用的一道家常菜，鮮嫩的西葫蘆配上酸溜溜的口感絕對是家常菜的首選。而且西葫蘆的營養價值極高，其中含有較多的維生素C、尤其是鈣含量極高，并... 2023-01-12
美食在家制作麻辣郡肝
男人要耍帥、首先學做菜、菜要做得好、關注少不了、關注假廚師、看完就出師、這裡是看了你也吃不到、學了你也不一定會做的、小型美食節目、大家好我是假廚師東山哥、每天不知道吃什麼的朋友、可以關注我、前期分享了大量關于制作家常菜的視頻及圖文、喜歡的可... 2022-12-07
美食來三亞吃海鮮記住六點放心大膽吃
一提到去三亞，好多人都是想到去那邊吃海鮮，其實經過上次的海口之行，我才知道海南的海鮮并不便宜，甚至可能比你所在的城市還貴，今天這篇就來說說我在三亞幾天變着花樣吃的各種粉以及椰子雞～陵水酸粉個人在海南最喜歡的一種粉，之前在海口也有吃過，酸粉的... 2023-02-27
美食如何制作好吃的荷包蛋焖面
如何制作好吃的荷包蛋焖面?原料：雞蛋2個，面條約250克，食用油适量，小米辣适量，蒜末适量，生抽适量，今天小編就來說說關于如何制作好吃的荷包蛋焖面?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何制作好吃的荷包蛋焖面原料：雞蛋2個，面條約250克，食用油... 2022-06-30
美食發面的時候放油
在北方地區，天天和面粉打交道，對于有些面食來說，發酵這個步驟必不可少，它不像烤面包一樣，而是采取了蒸的方式，饅頭、包子、花卷等，胃部消化無壓力，營養豐富，常吃對身體有益，今天有朋友問我，發面時面粉裡放油，能影響酵母發酵嗎？今天讓我們一次搞懂... 2023-01-09
美食牛肉餡包子如何調餡
牛肉餡包子如何調餡?【食材配料】：牛肉餡、料酒、鹽、雞精、十三香、食用油、生抽、老抽、花椒、蔥、生姜、熟油、雞蛋、蚝油、，今天小編就來說說關于牛肉餡包子如何調餡?下面更多詳細答案一起來看看吧!牛肉餡包子如何調餡【食材配料】：牛肉餡、料酒、鹽... 2022-06-23
美食麻辣幹土豆絲的做法
麻辣幹土豆絲的做法?土豆去皮，洗淨，切成細絲，放于清水中；，我來為大家科普一下關于麻辣幹土豆絲的做法?以下内容希望對你有幫助!麻辣幹土豆絲的做法土豆去皮，洗淨，切成細絲，放于清水中；洗去澱粉，清爽為止；青、紅辣椒分别洗淨切絲；将炒鍋置火上，... 2022-06-08
美食怎麼調藕片好吃
怎麼調藕片好吃?蓮藕去皮洗淨切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘，小米椒切圈，幹辣椒6個剪成段狀，蒜2瓣切末備用，今天小編就來聊一聊關于怎麼調藕片好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼調藕片好吃蓮藕去皮洗淨切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3... 2022-06-26
美食鄉村振興健康美食先行
信息聯播網山東訊（張智剛馮愛雲）二月二龍擡頭，鄉村振興我帶頭。３月１４日，為了提高網紅在經濟建設中的積極作用，進一步促進鄉村經濟發展，由臨沂億大利企業承辦的“億大利首屆美食文化節”在全國網紅打卡基地——臨沂發财遊樂園開幕。臨沂發财遊樂園位于... 2022-12-28
美食蘿蔔怎麼蒸好吃
蘿蔔怎麼蒸好吃?食材：白蘿蔔輔料：鹽、蚝油、醬油、芝麻油、蔥花、枸杞，下面我們就來說一說關于蘿蔔怎麼蒸好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蘿蔔怎麼蒸好吃食材：白蘿蔔。輔料：鹽、蚝油、醬油、芝麻油、蔥花、枸杞。白蘿蔔去皮切均勻的薄片，你... 2022-07-04
美食桔子皮怎麼做好吃
桔子皮怎麼做好吃?桔子皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊幹淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用，我來為大家科普一下關于桔子皮怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧... 2022-06-06
美食蘿蔔燒肉的家常做法大全竅門
簡介：這道蘿蔔燒肉，五花肉酥爛、蘿蔔鮮美、色澤誘人、葷素搭配、鹹香下飯。白蘿蔔富含芥子油、澱粉酶和粗纖維等，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾... 2022-11-23
美食破酥豆沙卷做法
家裡有小朋友，做面食總是要花點小心思的，不僅要做的好吃，還要小巧可愛才更受孩子們的喜歡。我家兩個小朋友都很喜歡吃豆沙包，前段時間經常做來吃，最近又給她們換了新花樣，不做豆沙包了，改做豆沙卷當早餐，一口一個又香又甜！其實原料沒有變，還是豆沙餡... 2022-11-16
美食炒苋菜
炒苋菜?原料：苋菜500克，蒜頭2瓣調料：鹽、雞精、糖，我來為大家講解一下關于炒苋菜?跟着小編一起來看一看吧!炒苋菜原料：苋菜500克，蒜頭2瓣。調料：鹽、雞精、糖。将苋菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣将菜輕揉數下。竈上放鍋... 2022-06-05
美食魚油魚水泡和魚籽怎麼做好吃
魚油魚水泡和魚籽怎麼做好吃?魚籽200克、魚鳔200克，調料朝天椒适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、細香蔥适量、白糖适量、食鹽适量、黃酒适量、生抽适量、醋适量、高湯适量、色拉油适量，我來為大家講解一下關于魚油魚水泡和魚籽怎麼做好吃?跟着小編一起... 2022-06-06
美食兔肉怎麼做好吃還不腥
兔肉怎麼做好吃還不腥?主料:兔肉500克調料:醬油150克、大蔥10克、姜5克、大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面醬20克、料酒10克，我來為大家科普一下關于兔肉怎麼做好吃還不腥?以下内容希望對你有幫助!兔肉怎麼做好吃還不腥主料:兔肉5... 2022-06-07
美食糯米面粉油炸糕怎麼做
孩子最近特饞它，早餐宵夜都要吃，金黃酥脆越吃越香，做法真簡單北方人吃飯，有湯、有菜、有水果、有主食，這才是一頓完整的飯，就連早餐也一樣，我家的早餐，基本也是如此。孩子正在長身體，湯可以随意，米粥、牛奶、豆漿或是湯面，但主食不能馬虎，我一般都... 2022-11-02
美食雞腿菇怎麼炒
雞腿菇怎麼炒?主料：雞腿菇250ｇ，胡蘿蔔250ｇ，食鹽适量，生抽适量，蚝油等，我來為大家科普一下關于雞腿菇怎麼炒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!雞腿菇怎麼炒主料：雞腿菇250ｇ，胡蘿蔔250ｇ，食鹽适量，生抽适量，蚝油等。雞腿菇... 2022-06-13
美食美味醬黃瓜的腌制方法
美味醬黃瓜的腌制方法?黃瓜、生姜、大蒜、醬油200克、醋30克、白糖15克先将黃瓜洗幹淨，控幹水分，然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，腌制3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油黃瓜洗幹淨一定要控幹水分，全程不要有生水，不然腌制的時候容易壞，料汁會酸掉... 2022-08-07
美食腌制牛肉怎麼做才鮮嫩
腌制牛肉怎麼做才鮮嫩?首先把調料準備好，有耗油有醬油有白糖，這些準備的調料都是稍微少一點，然後把它們倒入到盛牛肉的器皿中，然後再加上一點清水，然後攪拌均勻，再然後蓋上一層保鮮膜，等上半個小時左右，等到時間一到，在準備上半碗的水，現在小編就來... 2022-07-05
美食新鮮牛肉怎麼挑才好吃
買牛肉就選這5塊，好吃做法多，貴也值得！教你一招，避開假牛肉對于大多數人來說，牛肉都是非常好的食物，高蛋白低脂肪，還含有多種礦物質，比如鐵、鈣、磷等，經常吃能強身健體，提高抵抗力，老少皆宜。在中國，牛肉的消費量排在第三位，落後于豬肉、雞肉，... 2022-11-23
美食石鍋豆腐怎麼做好吃
石鍋豆腐怎麼做好吃?食材：辣白菜300克、豆腐1塊、廣東香腸1根、蝦米(油炸)1大勺、香菇5朵、木耳(水發)8朵、大白菜(葉)3片、生抽數滴、番茄醬1小勺、植物油15克、水适量，我來為大家科普一下關于石鍋豆腐怎麼做好吃?下面希望有你要的答案... 2022-06-09
美食五花肉炒辣醬
五花肉炒辣醬?韓式泡菜辣炒五花肉是我去韓式料理店必點的一道菜6月香蔥伴侶推出的“韓式辣椒醬”采用非轉基因大豆蘸拌焖炒一勺搞定經得起韓國人的挑剔，下面我們就來說一說關于五花肉炒辣醬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!五花肉炒辣醬韓式泡菜辣炒... 2022-10-03

tft每日頭條

> 美食

> 炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛

炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛

炖牛肉怎麼炖才嫩而且爛

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注