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你肯定看過這些美食紀錄片

美食更新时间:2024-09-14 14:19:08

蔡木蘭

因地理環境、文明與物産豐厚的不同，人們對食物的處理時而天差地别，時而異曲同工，也正是對食物不盡相同的處理方法，造就了豐富多彩的飲食文化。

《敦煌，千年不散的宴席》

以敦煌為主角的紀錄片不少，有談河西走廊曆史的，有說敦煌文化沿革的，也有探讨石窟壁畫的，但專門介紹敦煌美食的紀錄片卻很少。

近期，以敦煌美食為記錄主角的紀錄片《敦煌，千年不散的宴席》在央視紀錄頻道播出。透過紀錄片，可看到身處絲綢之路十字路口、四大文明體系交彙處的敦煌，不僅在文化上充滿了融合的氣質，其雜糅交合的混血基因同樣滲透在人們的一日三餐之中。

你肯定看過這些美食紀錄片（在這個收獲的季節裡）1

《敦煌，千年不散的宴席》精選富有特色的本地食材和地道敦煌美食，從“羊肉江湖”、“面條飛舞”、“野性西部”、“香飄思路”四個主題出發，溯源敦煌肉食和面條在莫高窟壁畫和藏經洞文書中的曆史記錄，呈現敦煌本土菜肴與衆不同的食材和有着深厚傳統的烹制工藝，并串聯地道的美食制法和動人的人文故事，還原敦煌千年傳承的人間煙火。

你肯定看過這些美食紀錄片（在這個收獲的季節裡）2

敦煌的羊與内地吃青草的羊相比減少了膻氣，這是因為敦煌戈壁灘上的堿草中和了羊肉中的酸性。敦煌人兼收并蓄，把一隻羊從頭到腳、五髒六腑，各個部位都一網打盡。在幹柴烈火下，演繹了一場場味覺的愛欲纏綿，跳動着中西兼容、四方輻辏的火花，讓飽覽了敦煌美景的八方遊客大快朵頤，大呼過瘾！

《風味原産地·潮汕》

潮汕美食是鼎鼎有名的，此前《舌尖上的中國》、《風味人間》紀錄片就介紹過這裡的美食。

《風味原産地·潮汕》是《風味原産地》紀錄片系列的第一部，通過10多分鐘一集，挖掘一種較不為人知的潮汕地區的獨特食材、食品和味道。紀錄片分為20集，分别詳細介紹了魚飯、生蚝、擂茶、魚露、薄殼、牛肉丸、牛肉火鍋等20種潮汕的特色食材、美食。

這也是被全球最有影響力的流媒體平台之一Netflix買斷版權的第一部中國原創系列紀錄片。

《風味人間》

因地理環境、文明與物産豐厚的不同，人們對食物的處理時而天差地别，時而異曲同工。也正是人們對食物不盡相同的處理方法，造就了豐富多彩的飲食文化。

《風味人間》由《舌尖上的中國》原班人馬打造，陳曉卿執導，李立宏主演。不同的是，這次導演是在全球視野裡審視中國美食的獨特性，在曆史演化過程中探究中國美食的流變，深度讨論中國人與食物的關系。這種立足于全球的視角，成就了一個多元的“美食探索紀錄片”。

陝西和西亞有着極為相似的食物馍，澳門經典美食“非洲雞”是一場多地域食材的“相逢”。雞肉搭配10種以上的配料進行一整天的腌制，而醬料的制作則彙聚地中海到好望角、印度洋到東南亞的食材，最終融彙成為澳門的獨特菜系。

值得一提的是，該片還運用超微觀攝影、顯微攝影等拍攝方式，帶領觀衆窺見食物細微的變化和紋理。

《川味》第三季

麻辣鮮香的川菜早已成為一張美食名片，也成為四川旅遊至關重要的一環。

《川味》第三季由川籍導演彬歌執導，講述川菜的發展曆史。在四川的飲食中看到了當地的風土人情，從高原峽谷到盆地竹海，從神秘的摩梭風情到藏族的美麗姑娘，從四季變化到城市繁華，四川人用食物帶來一次次全新的味覺體驗，又一次次颠覆它。

有趣的是，《川味》第三季拍了将近500道美食，辣味隻是其中一小部分。川菜不隻有辣，還有很多豐富的口味

責任編輯：陳華

校對：栾夢

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美食意大利面醬怎麼做
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美食大鍋菜怎麼炒好吃
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美食歐洲文學的發源地
歐洲文學的發源地在古希臘、羅馬。古代歐洲文學包括兩部分：古希臘文學、古羅馬文學古希臘文學和古羅馬文學都是歐洲古代文學的代表。是古希臘和古羅馬文化的集中體現。古羅馬文學受古希臘文學的影響很大，但它不是希臘文學的簡單重複，它的文學成就雖不及古希臘文學，但是他繼往開來，成為希臘和後世歐洲文學的中介。文學體裁：古代歐洲文學為後代許多重要文學體裁和藝術手法開了先河。古希臘、羅馬人創造出神話、史詩、抒情詩、哲 2023-06-30
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美食桃膠熬好能放多久
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美食菠蘿蜜的含糖高嗎
高。菠蘿蜜又被稱作樹菠蘿、蜜冬瓜以及牛肚子，屬于一種熱帶的水果，其中含有大量的糖分、脂肪、維生素以及蛋白質，比生活中很多水果的糖分都要多，過量食用容易加重人體的胃腸道負擔，從而對人體的健康造成威脅。菠蘿蜜可以天天吃嗎：不建議天天吃。雖然說菠蘿蜜味道甘甜，性質平和，适量食用對人體的健康具有好處，但是由于菠蘿蜜中含有大量的糖分、脂肪以及膳食纖維素成分，營養價值以及食用價值都比較高，天天過量食用時人體是 2023-06-30
美食煮餃子要比蒸餃子更快嗎
是。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子隻需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環境溫度。當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由于水的比熱較大，有較高的導熱性，熱對流作用會将熱源從爐子傳遞到鍋内，水會在短時間内再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。蒸... 2023-06-30
美食醋泡姜的功效與作用
1、開胃：泡姜可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。2、抑菌殺菌：醋泡姜有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。3、消除疲勞：醋泡姜可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不适症狀。4、美發生發：醋泡姜對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，有生發、美容、降壓、減肥的功效。營養價值：醋泡姜除含有5％-20％的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、 2023-06-30
美食銀耳湯可以隔夜喝不
可以，但不建議喝。銀耳湯的營養價值比較高，适量食用有利于人體健康，隻要是沒有變質，都可以吃，但由于銀耳湯放置的時間若是過于長，裡面的硝酸鹽就會轉變成為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在人體内可形成緻癌的亞硝胺，所以不建議食用隔夜的銀耳湯。銀耳湯的食用注意事項：1、銀耳在泡發的要用開水泡發，因為熱水可以很好的泡發去掉未發開的部分，特别是那些呈淡黃色的東西。2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，一 2023-06-30
美食千層蛋糕皮怎麼做又薄又嫩
1、想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋面粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調制出來面糊過濾兩... 2023-06-30
美食荔枝要用鹽水泡嗎
荔枝要用鹽水泡。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體内的酸性物質不容易積聚過多，可防止體内代謝性酸中毒，不容易上火。吃荔枝避免上火的方法：1、連着白膜吃下去：吃荔枝時，把果殼剝開以後，會有一層薄薄的白膜，這跟果肉一起吃下去就會不上火了。白膜有點苦澀，嚼到果肉時，會變得鮮甜。吃完荔枝以後，把荔枝蒂部凹進果肉白色的蒂狀部一起吃掉，這樣連着吃２到３顆，就能有效 2023-06-30
美食荠菜和蒲公英的區别
葉子不同：荠菜的葉子嫩綠色，有的由于溫度的問題還帶有紫色，其葉邊帶有小刺，葉片邊緣帶有圓滑的缺口，整體上葉片的齒是順生的，拔的時候順手。蒲公英的葉片也是嫩綠色，不會有紫色的，其也變帶有尖齒，邊緣的缺口很深，呈三角形，葉上沒有小刺，整體上葉片上尖齒是逆生的，拔的時候有逆手感。根不同：荠其實在冬天就開始發芽了，它在春天的時候根紮得很深，而且有一個或者兩個比較肥厚的主根，很難直接拔出來，一般需要采用挖的 2023-06-30
美食腐乳肉怎麼做
五花肉、腐乳汁、糖、料酒。1、五花肉洗好切厚片，然後沸水煮開，撈出來用清水沖洗幹淨。2、油熱後下五花肉煸炒幾下加料酒，再次煸炒下，加水，水要沒過食材，加腐乳汁。3、煮到還有一些湯汁的時候可以轉開大火收汁。4、收汁完成即可裝盤。 2023-06-30
美食四季豆怎麼處理幹淨
四季豆處理幹淨需要準備材料：水、四季豆。共分為3個步驟，以下是四季豆怎麼處理幹淨的詳細操作步驟：第一步：去掉頭柄将豆角頭柄去掉，然後将豆角中間的頭柄絲拉出來。第二步：浸泡四季豆去除豆角柄絲後，将豆角放入水池中，和其它蔬菜一起泡洗，浸泡30分鐘。第三步：清洗四季豆用手搓洗四季豆的外皮，将外皮清洗幹淨即可。總結：以上就是關于四季豆怎麼處理幹淨的具體操作步驟，希望對大家有幫助。 2023-06-30
美食傳統年夜飯12道菜譜
1、五谷豐登。原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油... 2023-06-30
美食電飯煲怎麼做蛋糕
主料：雞蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克。輔料：細砂糖95克、溫水45克水、水饴8克。将碗裡放入玉米油，再加入溫水裡面。用打蛋器攪拌至完全混合後放一旁備用。幹淨的不鏽鋼盆裡加入雞蛋，糖，水饴。加入40度左右的熱水高速攪打，打至蛋糊細膩蓬松，紋理自然流暢，篩入低筋面粉。然後把拌勻的油水倒進去翻攪均勻後全倒入電飯煲内膽裡面。蓋上蓋子，蒸50分鐘左右，倒出來晾涼即可完成。烹饪技巧1.電飯煲蛋糕 2023-06-30
美食黃金菇怎麼炒
用料：黃金菇400克、五香肘子肉300克、油适量、鹽适量、蔥1根、五香粉适量、味極鮮醬油少許。1、五香肘子肉切絲，蔥去皮洗淨切碎。2、黃金菇去掉根部雜質，摘洗幹淨。3、鍋中加入适量的水，水開焯燙黃金菇。4、蔥去皮洗淨斜切段。5、炒鍋加入适量的油，爆香五香粉和蔥，加入黃金菇幹炒。6、加入五香肘子肉翻炒。7、加入鹽、少許味極鮮醬油調味，出鍋裝盤。 2023-06-30
美食荔枝怎麼儲存能放在冰箱嗎
荔枝需要常溫儲存，不能放在冰箱。荔枝如果放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”水果，外果皮顔色會變暗，内果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。荔枝的保存方法：1、直接保存法：去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝果然後用涼水清洗一下荔枝，找一網格的容器，把挑選過的荔枝裝在容器裡，建議厚度在１０厘米之間，然後把容器放在陰涼處天早晚灑點水。一般可以存放５天左右不變味。2、、艾葉 2023-06-30
美食茶梗有什麼功效與作用
1、美容：一些泡剩的葉底和冷掉的茶湯，别輕易丢掉，做成外用劑塗敷患處，往往能解救皮膚于危難之間。專家提醒，适合擦拭皮膚的葉底，質地往往柔軟、細緻，其中以發酵較輕的烏龍茶，如：鐵觀音、鳳凰單叢、台灣高山烏龍為佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的葉底，用手摸一下，就知道它們多麼不适合用在臉上了。2、淡化黑眼圈：熬夜型熊貓眼，用薏仁綠茶混合後，藉着熱氣敷在下眼睑，可消除黑眼圈和水腫。3、收縮毛孔：将沒喝完的涼綠茶 2023-06-30
美食沒泡的綠豆要煮多久
15-30分鐘左右。綠豆是生活中常見的雜糧，在綠豆中含有豐富的澱粉、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，在烹饪綠豆前将綠豆放在清水中進行浸泡，可以使綠豆軟化，更容易煮熟、煮爛一些，如果在烹饪前不泡，綠豆煮15-30分鐘左右也會熟，但直接煮不泡的綠豆湯的味道會比充分浸泡過的差一些。綠豆不泡電飯煲直接煮可以嗎：可以。現在的電飯煲都比較的智能，綠豆即使不泡，放在電飯煲裡面熬煮，按煮粥或者煮湯鍵，時間到 2023-06-30
美食煮速凍粽子要解凍嗎
需要。粽子後放在陰涼處解凍，想加快時間可放入水中等解凍。把解凍後的粽子蒸10分鐘左右即可，可保存粽子的口感。或者将粽子放入溫水中，浸泡10分鐘左右，即可解凍。把解凍後的粽子蒸10分鐘左右即可食用，也可提升粽子的口感。速凍粽子怎麼加熱：水加熱：可将粽子放進煮沸的開水中，水量以剛沒過粽子為宜，用猛火加熱至“透身”。加熱時間的長短視粽子的大小及解凍程度而定，一般不低于八分鐘，但時間過長會使粽子的口感變得 2023-06-30
美食開洋怎麼做好吃
開洋可以做成開洋小米粥、開洋炒白菜、開洋蔥油拌面等。做開洋小米粥需準備食材：糯米50克、小米20克、開洋15克、鹽适量、胡椒粉少許、青蒜苗15克。共分為3步，以下是開洋小米粥做法的具體步驟：第一步：清洗食材開洋、糯米、小米放入鍋中清淨，洗淨後，全部放進鍋中，加水約700毫升。第二步：調味啟動電高壓鍋，加壓20分鐘。解壓後加鹽和胡椒粉調味，最後加入切碎的蒜苗葉。第三步：攪拌攪拌均勻即可。總結：以上就 2023-06-30
美食雪蓮果熱量高嗎
雪蓮果的熱量不高。雪蓮果中的主要成分是水分和寡糖，每100克的雪蓮果含有的熱量僅為33大卡，比橙子、蘋果、香蕉等水果熱量還要低，是一種低熱量水果。雪蓮果雖味道甘甜，但其中帶來甜味的主要成分是寡糖，不易被人體所吸收利用，并且雪蓮果中蛋白質、脂肪、澱粉的含量都很低，所以适量吃雪蓮果不會發胖。雪蓮果減肥吃多少合适：500克以内。建議吃雪蓮果減肥一天吃500克左右即可，不建議過多食用，因為雪蓮果的纖維素雖 2023-06-30
美食番茄土豆怎麼做好吃
1、土豆去皮切片，切好的土豆用水浸泡。西紅柿切塊，青椒掰成小塊，蔥蒜切好。2、鍋裡放油，放入蔥蒜炝鍋爆香。倒入切好的西紅柿翻炒，炒出番茄紅素，湯汁變成紅色。3、倒入切好的土豆片翻炒，倒入生抽和蚝油，放入一勺鹽調味。4、加入半碗清水，小火炖煮，湯汁收的差不多的時候，放入青椒塊翻炒，倒入澱粉水，翻炒出鍋即可。西紅柿又名番茄。西紅柿的根系發達，分布廣而深，發根力強，莖部易生不定根，移栽容易，亦可行扡插繁 2023-06-30

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