四月過半，市場上各種新鮮的蔬菜開始上市 ，去本地最大的菜市場上轉一轉成了我每周必須做的事。專賣蘑菇的大爺也新上了幾種蘑菇，有一種最貴，就是我今天所用的雞枞菌。二十八一斤，比上周我買的松茸菇還貴了八塊錢。大爺說這個蘑菇可以炒着吃，做湯吃，于是我回家試着做了炒雞蛋，配了點黃瓜，味道真的很贊。
黃瓜炒雞蛋我們日常經常所見，自已在家也可以做的味道很贊，但加入雞枞菌的您試過嗎？雞枞菌分為好幾種，按顔色大體可分為青雞枞、白雞枞、黃雞枞三種，我這次用的是青色的。在我們小城肯定買不到野生的，不過這菌的味道鮮美，口感脆嫩，有一種獨特的香氣，所以有養殖的吃也是相當的不錯。經常食用雞枞菌能健脾和胃，增強食欲。它富含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，可提高人體免疫力，養血潤燥、抵制癌細胞，降低血糖。
下面我就把黃瓜雞蛋炒雞枞的做法分享給大家，與大家共同探讨是先炒黃瓜還是先炒蛋，蔌者先炒雞枞菌的問題，您如果也喜歡，否妨一試。以後在菜市場看到這個菌菇，别猶豫，别怕貴，買回家試一試。我家每周必做，回回都光盤，可見它的受歡迎程度。
所用食材：
黃瓜1/2根 雞蛋2個 雞枞菌适量
具體做法：
1黃瓜去掉内瓤，切成四瓣，然後切成斜刀片。一定要盡可能的去掉黃瓜的内瓤，這樣炒出的黃瓜質脆，而且不易炒出水。
2雞蛋打散後，放入在油鍋中，略成型凝固後再快速攪拌翻炒出鍋，這樣炒出的雞蛋松軟而香嫩。
3鍋中再放入适量的油，加入雞枞菌小火慢炒。一定要用小火，這樣才能逼出雞枞菌的水份，并且雞枞菌經過煸炒，味道更加的香濃，煸過雞枞菌的油，味道也是特别香，所以我們要先煸炒。
4把雞枞菌炒到自已喜歡的熟軟程度，就可以加入黃瓜片了。不建議把雞縱菌長時間久煸，以免炒得太老，大家一定要注意。
5快速翻炒三十秒，注意黃瓜要保持脆感，不宜太老，加入鹽調味。
6再加入雞蛋炒勻即可。因為雞蛋很吸鹽，所以我們要在放雞蛋之前放鹽，以免雞蛋過多的攝取鹽份而變鹹。
接下來，美美的享用吧！您想配面條，還是配米飯?都香着呢。
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