黑米是一種咱們經常吃的米類，它的營養價值非常高，富含非常豐富的花青素，而花青素是一種抗氧化性的物質，它可以幫助我們延緩衰老，對我們的身體有着非常好的作用。今天就來跟大家分享一道用黑米做出來的美食黑米早餐餅，這樣做的早餐餅，非常簡單，隻需要在前一天晚上将黑米泡上，第2天隻需要短短20分鐘就可以将其做出來，而且做出來之後特别好吃，酥軟香甜，營養美味。

【黑米早餐餅】

【烹饪食材】黑米，豆腐，雞蛋，食鹽，面粉，澱粉，黑芝麻，白芝麻

【烹饪步驟】

1、黑米早餐餅，營養美味，咱們一起來準備一下黑米早餐餅需要用到的烹饪食材吧，先準備一塊豆腐，三個雞蛋，适量的食鹽，100克面粉，50克澱粉，一小把黑芝麻，一小把白芝麻就可以了。黑米早餐餅吃起來非常美味，但是用到的食材并不算很多，而且每一種食材都是比較有營養的，咱們将這些食材全部準備好了之後接下來就可以一塊開始黑米早餐餅的烹饪了。

2、咱們要先處理一下黑米，将咱們準備好的黑米放到一個大盆中，加入水上的清水将其清洗1~2遍，清洗完成之後，再加上适量的清水，将其浸泡4個小時。4個小時的時間到了之後，黑米就已經泡好了，而且呈現一捏就碎的狀态，這樣非常容易蒸熟，而且吃起來的口感非常軟糯，特别好吃。

3、黑米泡好之後，咱們将水倒掉，然後将黑米取出來放在蒸鍋中，要平鋪在蒸屜上面，接下來蓋上蓋子，用大火蒸30分鐘将黑米蒸熟就可以了。黑米蒸上了之後咱們要趁這個時間再處理一下其他的食材。

4、将咱們準備好的豆腐放到一個大碗中，然後帶上一次性手套，将豆腐抓碎，盡量抓得碎一點，抓碎之後咱們先在裡面打上兩個雞蛋，将它們充分攪散，攪散之後先放到一旁。等到咱們的黑米已經蒸好了之後就将它取出來直接放到豆腐中。

5、接下來向豆腐中加入适量的食鹽，然後加上100克面粉，50克的澱粉，将它們攪拌成糊狀，盡量多攪拌一會，這樣就能夠呈現比較粘稠的糊狀了，如果水分比較少，攪拌很長時間也覺得比較幹的話，就向裡面加入少量的清水。

6、電餅鍋先燒熱，然後均勻地刷上一層食用油，油熱了之後咱們将黑米面糊放進去攤平整，然後在其表面滴上食用油，然後蓋上蓋子，用小火烙一下，将底面烙制定型，三分鐘之後打開，然後向裡面打上一個雞蛋，并将其攪散。接下來再放上黑白芝麻合上蓋子，小火烙5分鐘，時間到了之後關火出鍋切小塊，即可食用。

【小貼士】

1、黑米一定要提前浸泡4個小時以上，這樣才會讓它吃起來更美味。

2、面粉和澱粉不要加太多，太多的話會影響口感。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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