大家好這裡是香姐說美食，中秋佳節臨近，放假的三天時間，除了可以陪家裡人一起吃飯，還會約上幾個好朋友把酒言歡，給家人和朋友安排一桌家常菜，這是必不可少了。今天香姐分享六道适合中秋的待客菜，好吃還不貴，道道是硬菜，招待客人很有面子，一上桌都會誇你是大廚。

一、蒸鲈魚

準備食材：鲈魚1條，姜絲，蔥段，蔥絲，料酒，醬油，蒸魚豉油，食用油。

做法步驟：

1、鲈魚清理幹淨切成塊，放入碗中，加入料酒、姜絲和蔥段，抓勻腌制半個小時左右。

2、腌制好的魚塊放到蒸鍋上，上汽蒸煮8分鐘左右，蒸熟後取出來，去掉姜絲、蔥段和蒸出來的水。

3、調一個醬汁，碗中放入醬油和蒸魚豉油，再加入一點開水，攪拌均勻之後淋在魚肉裡。再鋪上蔥絲，潑上熱油激發出香味即可開吃。

二、茄汁雞胸肉玉米粒

準備食材：雞胸肉，番茄，玉米粒，蒜末，料酒、食鹽，食用油，澱粉，生抽。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗幹淨，切成丁後裝入碗中，加入料酒、食鹽、澱粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。番茄洗淨去皮切成丁，玉米粒清洗幹淨控幹水分。

2、起鍋燒油，放入腌制好的雞胸肉翻炒至變色，盛出來備用。重新起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入番茄翻炒出汁。

3、倒入玉米粒和雞胸肉翻炒均勻，再加入一勺生抽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋開吃。

三、雷辣椒煎蛋

準備食材：樟樹港辣椒或者螺絲椒，雞蛋，豆豉，蒜片，蒜苗，食用油，食鹽，生抽。

做法步驟：

1、起鍋燒油，油熱放入4個雞蛋，不用打散，煎至雞蛋金黃就盛出來，放在菜闆上切成塊備用。辣椒洗幹淨拍扁，這樣更容易出味道。

2、油熱放入辣椒翻炒，加點食鹽用鍋鏟壓一壓，煸炒出辣椒味。辣椒翻炒軟之後，再放入蒜片和豆豉翻炒出香味，再翻炒均勻。

3、接着放入煎蛋，放入一點生抽、食鹽調味，下入蒜苗，快速翻炒均勻，炒至蒜苗斷生即可出鍋。

四、口蘑炒牛肉

準備食材：牛肉，口蘑，彩椒，蒜粒，蔥花，蔥段，姜片，生抽，澱粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、牛肉清洗幹淨，切成小塊放入碗中，放入生抽、姜片、蔥段、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗幹淨切成片，彩椒洗淨切成小塊備用。

2、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉塊翻炒至變色，再繼續開小火慢慢煎至表面金黃，盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜粒和口蘑煎煮出香味，煎至口蘑變軟，再倒入牛肉，加入一點食鹽和生抽調味，淋入适量清水，蓋上蓋子焖煮2分鐘。

4、時間到，最後放入彩椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生即可出鍋，撒上蔥花。

五、蒜蓉粉絲蝦

準備食材：鮮蝦，粉絲，蒜末，蔥花，小米辣，食鹽，白糖，生抽，蚝油，食用油。

做法步驟：

1、鮮蝦洗淨去殼去頭去蝦線，在蝦的中間位置，剖開一個小口，将蝦尾塞過來即可。粉絲用清水泡軟洗淨，再控幹水分後取一小部分擺弄成鳥窩狀擺入盤中，然後将蝦放在上面。

2、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再加入生抽、蚝油、食鹽、白糖，翻炒均勻入味，再淋入蒸魚豉油即可。

3、将剛煮好的醬汁淋在蝦和粉絲上，再放到蒸鍋上，上汽蒸7分鐘左右。蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可開吃。

六、小炒黃牛肉

準備食材：牛肉，香菜，泡椒，小米辣，花椒，蔥姜蒜，生抽，食用油，澱粉。

做法步驟：

1、牛肉洗淨切成片，加入料酒、生抽、澱粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。鍋中油熱，放入牛肉翻炒至變色，盛出備用。

2、重新起鍋燒油，放入姜蒜末、小米辣、泡椒、花椒，翻炒出香味，再倒入剛炒過的牛肉，加入2勺生抽調味，翻炒幾下。

3、接着可以放入蔥段、香菜，翻炒至斷生即可出鍋。

以上分享的六道待客家常菜，都是做法簡單的家常硬菜，用來招待親朋好友很有面子，一上桌就會搶着吃，都會誇你廚藝好。關注香姐說美食，每天分享不一樣的家常菜。

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