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豆芽炒肉怎麼才好吃

美食更新时间:2024-12-12 10:45:35

豆芽是我們中國特色食材，用豆子泡發的豆芽，口感爽脆又清香開胃，用五花肉逼出的油脂來炒，有葷有素營養好吸收。

豆芽炒肉，是非常家常的做法，把它搭配好色香味，超有食欲特下飯！

豆芽炒肉怎麼才好吃（豆芽炒肉色香味俱全）1

用料

五花肉200g，豆芽400g左右，青辣椒2個，胡蘿蔔半根，蔥1小段，豆瓣醬1勺，味極鮮1勺，醋少許，鹽半茶匙。

步驟

1、先把豆芽擇好，放菜盆裡，沖洗幾遍，瀝幹水分備用，五花肉洗淨切成小片，把青辣椒、胡蘿蔔切片；

2、燒熱炒鍋，開小火不倒油或少倒，放入切好的五花肉片，小火翻炒，煸出肉片的油脂，炒出香味，邊緣焦黃；

豆芽炒肉怎麼才好吃（豆芽炒肉色香味俱全）2

3、把肉推到一邊，用鍋底的油把蔥片、胡蘿蔔片翻炒出香味，舀入豆瓣醬，炒出紅油；

4、把瀝好水的豆芽倒進鍋裡，開大火不斷翻炒，很快就炒熟，炒軟後倒入青辣椒，繼續翻炒斷生，可以酌情倒少許水，以免糊鍋；

5、倒入味極鮮、醋、鹽，翻炒均勻入味，稍微炒一會就可以出鍋啦！

豆芽炒肉怎麼才好吃（豆芽炒肉色香味俱全）3

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