買了一條新鮮鱿魚，想了各種做法，還是想着做爆炒，又好吃又下飯，下面分享我的做法。
By kaka是天秤座超級無敵美少女
1、準備材料，我們煮完之後發現青椒、洋蔥、韭菜都放多了，所以煮1條鱿魚隻要青椒、洋蔥、韭菜各一半就好；如果都用完的話，最好用2條鱿魚
2、鱿魚洗淨，去内髒、去皮，建議去市場買的時候讓老闆處理好。然後多清洗幾遍，切小片，每小片用刀橫豎輕劃，如圖所示，這樣弄煮的時候鱿魚就可以卷起來
3、處理好的材料，蒜拍扁，姜切片，辣椒切長段，洋蔥切塊，青椒切條，韭菜切段，備用
4、鍋燒水，水開後倒入鱿魚，白灼30秒
5、撈起備用
6、起鍋燒油，倒入蒜姜辣椒爆炒30秒
7、接着倒入洋蔥一起炒1分鐘
8、再倒入青椒炒1分鐘
9、接着倒入鱿魚一起翻炒，翻炒3-6分鐘左右，确保鱿魚、洋蔥、辣椒都九成熟了，再倒入韭菜
10、倒入韭菜，翻炒均勻（韭菜很容易熟的）
11、接着加入适量鹽（不用太多，因為豆瓣醬也是鹹的）、2勺生抽、1勺豆瓣醬，翻炒均勻
12、翻炒均勻，确保韭菜熟後即可出鍋
13、成品
14、好好吃
新鮮鱿魚的處理方法： 1. 将鱿魚的身體破開，用刀去除鱿魚的内髒和須，把殘留的内髒去掉，剔除軟骨； 2. 在鱿魚頂部劃一刀，沿切口撕去表皮，在鱿魚中間部位劃一刀，沿切口撕去表皮，在鱿魚頂部連接部位劃一刀，用刀輕輕刮起表皮，用手撕去表皮，将鱿魚放入水中仔細搓洗； 3. 去除鱿魚的内髒，去除鱿魚的口器，剪開鱿魚的眼睛部位，去除鱿魚的眼睛，用同樣的方法去除另一邊，将鱿魚須放入水中搓洗，去除上面的表皮。
1.防治貧血
鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢複視力。
3.預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝髒的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝髒功能損害，所以鱿魚作為下酒菜是再合适不過的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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