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肉末炒粉條的正宗做法

美食更新时间:2024-09-29 11:12:18

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

螞蟻上樹說白了，其實就是粉條與肉末的搭配結合，切得細小的肉末沾附在粉條上，就像螞蟻趴在樹枝上一樣，所以得名螞蟻上樹。雖然這道菜含有肉末，但口味相對清淡、爽滑美味。

下面就為大家分享一下詳細的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）1

【螞蟻上樹】

1.粉絲一把，泡在溫水裡。粉絲越勁道越不容易泡發，可以提前泡上，泡軟以後才可以用。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）2

2.大蒜拍扁後，切成碎沫，蔥白一段，切成蔥花，瘦肉一小塊，剁成碎沫。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）3

3.鍋内燒水，水開後把粉絲倒入鍋内煮30秒即可撈出，然後用清水沖洗，防止坨成一塊。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）4

4.鍋内倒油，燒熱後倒出，加入涼油後，再放入肉末，熱鍋涼油是防止肉末沾在鍋上，肉質更加鮮嫩。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）5

5.倒入肉末以後，快速翻動，把肉末炒至變色，聞到肉香味以後，倒入大蒜蔥花翻炒，炒出大蒜香味，加入豆瓣醬翻炒。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）6

6.倒入粉絲，加一勺清水，起鍋，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻動幾下，色澤太淺時，加入老抽調底色。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）7

然後快速翻鍋，讓肉末和粉絲均勻翻開，撒上蔥花就可以上桌了。

肉末炒粉條的正宗做法（家常菜肉末炒粉條）8

好了這道好吃又美味的粉條肉末就好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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