大火滑炒,爽脆不失鮮嫩
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
蓮藕500克 | |
輔料 | |
肥肉100克 | 朝天椒3個 |
蒜瓣3個 | 鹽3克 |
醋1小勺 | 醬油1小勺 |
雞粉1克 |
1. 藕用小刀刮去皮,洗淨
2. 切成薄片
3. 入開水去澱粉,大概2分鐘
4. 撈出備用
5. 辣椒切小圈,肥肉切片,蒜瓣切片
6. 鍋裡放入肥肉煸出油
7. 加入辣椒和蒜瓣爆香
8. 放入藕片翻炒
9. 加入醋
10. 加入醬油
11. 加入食鹽,大火翻炒均勻
12. 最後加入雞粉,翻炒均勻後即可出鍋
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