調麻醬汁，有人加水有人加油？都不對，大廚教你正确做法。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

夏季特殊的悶熱天氣，很多人不喜歡自己在家做飯。但是如果去外面吃的話，外面賣的美食實在是太貴了。自己又心疼舍不得花錢，所以很多人都喜歡自己在家做涼拌菜吃。涼拌菜既不用開鍋動火，做出來的口味一樣好吃。但是涼拌菜想要好吃的關鍵還是在于調醬汁的技巧上，在夏天麻醬汁和香油是離不開的兩種必要的調味劑。幾乎每個家庭，都存放着麻醬汁和香油，而且整個夏天過後，麻醬汁和香油幾乎一共得需要四五瓶才能解決。因為麻醬汁和香油真的是太香了。

但是現在市面上正宗的麻醬汁，一般都是特别濃稠的。自己買回來的麻醬汁，如果直接吃的話，特别的粘稠。如果買來的麻醬汁沒有正确的稀釋，這樣做的涼拌菜還會有一種發苦的味道。這時候有人調麻醬汁的時候，有的人加水，有的人放油，其實這兩種方法都不正确。難怪自己做的涼拌汁沒有飯店裡的那麼好吃。今天大廚就教給大家一個調麻醬汁的正确做法，這樣做的麻醬汁和飯店裡的一樣好吃。話不多說，直接給大家上幹貨了。

準備食材：麻醬一勺，豆腐乳一塊，香醋，蚝油，味極鮮醬油，雞精，蜂蜜，蔥花油。

操作步驟：

1.首先将準備要吃打麻醬1勺放在碗中，然後放入半勺味極鮮醬油。然後再加入三克香醋，蚝油半勺，然後再放入一小塊豆腐乳，雞精3克，蜂蜜少許，然後将其攪拌均勻。（這裡放入少許的蜂蜜能夠有效的去除麻醬的苦澀味。）

2.然後再調好的麻醬汁中，放入少許的花生醬，放花生醬調出來的麻汁醬味道又香又濃。将其攪拌均勻備用。

3.大蔥一根切成蔥花，炒鍋燒熱，放入适量的食用油大火燒開，然後再放入少許的蔥花，爆炒出香味兒。蔥花炒出香味後，我們用漏勺将蔥花撈出，然後分多次的将蔥花油倒在麻醬汁中，順着一個方向，将麻醬汁卸開，加入蔥花油調出來打麻醬汁口感更加細膩，味道吃起來更加有層次。

4.用這種方法調出來的麻醬汁，既能延長麻醬汁的保存時間。同時，味道吃起來更加濃郁。如果剛好要吃的話，可以再加入适量的溫水，将其攪拌均勻。然後再放在将要的涼拌菜中就可以了。調麻醬汁的時候，一定要順着一個方向涼拌，這樣麻醬汁才會完全的攪拌均勻。

好啦，以上就是關于如何正确的調麻醬汁的做法。用這個方法調出來的麻醬汁和飯店裡的一樣好吃，這樣做的麻醬汁口感細膩，味道醇厚，無論是用來做拌面還是做拌涼菜吃，都是不錯的美味。

好了，今天關于麻醬汁的調拌方法就分享到這裡了。你還對麻醬汁有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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