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鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃

美食更新时间:2025-01-06 18:10:12

大家好，這裡是第一名廚，關注我們，讓你每天都能學到新鮮的菜品，廚藝也能突飛猛進。

今天給大家分享一道超好吃的醋焖鯉魚，喜歡吃魚的可以收藏一下

鯉魚又名龍門魚，這裡面有鯉魚跳龍門的一個典故，鯉魚的肉質細嫩，富含蛋白質，吃起來營養又健康，下面介紹一下醋焖鯉魚的具體做法

首先準備新鮮的鯉魚一條放入盆中備用，你可以趁魚不注意，把魚打暈放入盆中，不然它會鯉魚跳龍門，你就沒有食材用了

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）1

第一名廚醋焖鯉魚

再準備一些配料，大茴和花椒各适量，紅幹椒幾個切成小段一起放入料碗中

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）2

第一名廚醋焖鯉魚

大蒜幾粒切成塊，大蔥切成蔥花，生姜一小塊切成片，一起放入料碗中

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）3

第一名廚醋焖鯉魚

香菜一小把，切成段放入碗中

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）4

第一名廚醋焖鯉魚

首先刮去鯉魚的魚鱗，這一步可能會有粉絲說：“鯉魚不用去鱗”，不過我們這邊還是習慣去鱗的，如果你有不同的做法和建議，也可以在評論區探讨一下

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）5

第一名廚醋焖鯉魚

然後去掉魚鰓和内髒，清洗一遍，用刀斬掉魚尾修整一下，切掉魚頭和魚下巴，然後輕拍魚身抽出魚線，其實魚線這個東西，去不去可以根據自己的習慣，完全不會影響到口感

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）6

第一名廚醋焖鯉魚

用刀在魚身兩側切成一字刀，再切成半厘米後的魚片，放入水盆中備用

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）7

第一名廚醋焖鯉魚

炒鍋燒熱，淋入一勺食用油滑鍋，倒出後再添入半勺油，加入半勺食鹽，攪拌化開，

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）8

第一名廚醋焖鯉魚

把切好的魚片控幹水分，依次擺入鍋内，晃動炒鍋使魚片受熱均勻，

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）9

第一名廚醋焖鯉魚

半分鐘後把魚片翻面繼續煎制，煎至魚片呈金黃色時倒出控油

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）10

第一名廚醋焖鯉魚

另起鍋添入少許食用油，放入大料和紅幹椒爆香，下入蔥姜蒜炒香，加入二十克蚝油提鮮

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）11

第一名廚醋焖鯉魚

翻炒幾下，放入煎好的魚片，加入香醋三十克，蓋上鍋蓋焖一分鐘，打開鍋蓋從鍋邊淋入少許料酒，繼續焖煮一分鐘，這樣做的目的是為了去除魚的腥味

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）12

第一名廚醋焖鯉魚

再淋入半勺清水，加入味極鮮十克，胡椒粉五克，白糖十克，開中火慢慢收幹湯汁，

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）13

第一名廚醋焖鯉魚

淋入少許芝麻油增香，放入少許香菜段，不喜歡吃香菜的可以不放，不過聽說香菜現在漲的很貴哦，少放一點也無所謂了，然後關火起鍋裝盤，

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）14

第一名廚醋焖鯉魚

一道營養美味的醋焖鯉魚就做好了，剛端上桌很快就會被搶光，不信你試試就知道了

鯉魚紅燒之前怎麼腌制好吃（鯉魚這樣做比紅燒好吃）15

第一名廚醋焖鯉魚

想看詳細視頻的請點擊醋焖鯉魚的家常做法，喜歡的請以迅雷不及掩耳之勢點個贊，感謝大家的觀看，我們下期再見

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