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用什麼蒸紅薯最好吃

美食更新时间:2024-07-17 11:21:53

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蒸紅薯看似是一個簡單的家務活，但是不同的人蒸出來的紅薯口感相差非常大，有些人蒸出來的紅薯皮爛味寡，吃了一次再也不想吃第二次，但是有的人蒸紅薯卻非常軟糯香甜，吃了一次總能念念不忘，想要紅薯蒸得好吃一定要多加一個步驟，我們一起來看一下吧。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）1

首先，挑選紅薯。挑紅薯不要挑選太小的，因為小的紅薯裡面含有比較多的紅薯纖維，吃起來有絲狀物，口感不好。挑選太大容易空心，空心的紅薯容易壞而且煮不熟。我們挑選紅薯的時候最好挑個個頭中等，大小均勻的紅薯。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）2

因為大小均勻的紅薯上鍋去蒸煮的時候所需要的時間是接近的，如果大小不等，那麼就會出現有的紅薯已經煮爛了，但還有的紅薯還沒煮熟。如果在蒸煮的過程中揭蓋又會影響口感，因此同一批次蒸煮的紅薯一定要選擇大小差不多的。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）3

接着把紅薯兩頭切掉，注意蒸紅薯是不用去皮的，很多人喜歡去皮，這個做法是錯誤的。如果紅薯去皮，那麼在蒸煮的過程中會導緻糖分流失，而且沒有了外皮的保護，很容易變得軟爛，這樣的紅薯吃起來軟爛且味寡，口感差。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）4

紅薯上鍋之前還需要用鹽水浸泡10分鐘。一方面食用鹽具有消毒殺菌的作用，另一方面紅薯中含有一種氧化酶，使用鹽水浸泡後再進行蒸煮能夠縮短紅薯煮熟的時間。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）5

很多人做到這一步後就加冷水直接上鍋了，難怪煮得不好吃。多加一個步驟蒸出來的紅薯非常軟糯香甜。

多加一個步驟：我們先把冷水煮開後再上鍋，這樣蒸出來的紅薯才非常軟糯香甜。因為冷水蒸時，水在升溫的過程中紅薯已經吸收了大量的水蒸氣，水蒸氣會帶走一部分紅薯中的糖分從而導緻紅薯甜度下降，而且表皮也會變軟變爛。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）6

而我們先把水煮開後，再把紅薯放上鍋去蒸，那麼熱氣騰騰的水蒸氣就能瞬間鎖住紅薯中的糖分。我們先用大火蒸煮10分鐘，接着轉成小火蒸20分鐘，最後關火焖10分鐘，這樣蒸出來的紅薯才能達到我們想要的軟糯香甜，口感極佳的狀态。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）7

另外，蒸紅薯的過程中一定要注意：紅薯下鍋後，煮熟之前盡量不要打開鍋蓋。因為打開鍋蓋後熱量會瞬間流失，且水蒸氣也會帶走紅薯中的糖分。這樣就相當于二次蒸煮紅薯，不僅會導緻紅薯很難熟，而且口感極差。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）8

雖然看似很簡單的蒸紅薯，但是其中需要注意的點還真不少，文中提到的點你都學會了嗎？學會以後記得回家嘗試一下哦。

用什麼蒸紅薯最好吃（蒸紅薯的時候多加一個步驟）9

好啦，我們今天的分享就到此結束啦，每天分享實用有趣的生活小妙招，喜歡我的别忘了長按點贊關注哦，我們下次再見，謝謝大家。

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