豇豆可以和茄子一起炒嗎-tft每日頭條

豇豆可以和茄子一起炒嗎

美食更新时间:2025-01-07 18:11:13

豇豆和茄子都是家中常吃的蔬菜，那麼豇豆和茄子是否能一起炒呢？豇豆和茄子一起怎麼做好吃呢？針對這個問題本期小編來為大家介紹下吧！

豇豆可以和茄子一起炒嗎（豇豆和茄子能一起炒嗎）1

豇豆和茄子能一起炒嗎

豇豆可以和茄子一起炒，飯店有豆角炒茄子這道菜，家常也有這樣做的。具體做法如下。

原料：長茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺

首先準備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋裡加适量的水燒熱後，把豇豆放進去煮熟，然後瀝水撈起來備用。

另起鍋，加适量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子裡面翻炒，接着倒入青椒絲裡面一起翻炒，炒軟了之後，加入提前煮熟的豇豆。加入調料，鹽，味精，番茄醬裡面炒勻。

加入适量的水澱粉裡面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。

豇豆和茄子怎麼做好吃

食材：茄子，豆角，紅椒，蔥，蒜，色拉油，耗油，鹽

第一步：

豆角去筋絡，切段，再洗淨。

第二步：

茄子不用去皮，清洗後切細條，然後放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠幹水分。

第三步：

紅椒、蒜頭、香蔥洗淨處理好待用。

第四步：

炒鍋放油，把燒熱後，下豆角炸軟後撈起控油。

然後再放入茄子炸軟後撈出控油。

第六步：

鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味。

第七步：

倒入豆角翻炒至變軟。

第八步：

再加入茄子，加少許開水、鹽、蚝油蓋上鍋蓋焖一會，燒至汁快收幹時即可。

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