簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃-tft每日頭條

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-25 03:22:33

醬色的肉絲配上春餅，夾着蔥白絲，

像烤鴨一樣吃。

這是除了烤鴨外，最熟悉的北京菜

京醬肉絲

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）1

說到京醬肉絲這道菜，想必大家都再熟悉不過了，即使是沒吃過這道菜的朋友，對于這道菜的大名肯定也有所耳聞。京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜肴，選用豬裡脊肉為主料，甜面醬為輔料，成菜色澤紅亮、醬香濃郁、甜鹹适中，使用時搭配上薄餅和蔥絲，那個味道真的太棒了。

<準備食材>

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）2

豬裡脊肉 400g、黃瓜 1根、洋蔥 1顆、胡蘿蔔一根、甜面醬 1盒、雞蛋1個、清酒 2勺、餅皮數張(沒有面餅可以準備千張)、澱粉少許

<制作步驟>

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）3

（1）400g豬裡脊肉洗淨切絲（肉絲不要太厚）

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）4

（2）将切成絲狀的豬裡脊肉倒入碗中，随後倒入适量的香油、鹽、清酒、和一點水。加入适量的雞蛋清，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裡後，再加入澱粉。（清酒可以用米酒代替）然後輕輕地朝一個方向攪拌上勁

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）5

（3）澱粉拌勻之後加入适量的植物油拌勻下一步開始準備輔料

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）6

（4）準備适量的大蔥白對半切開之後切成細絲備用，再準備适量的胡蘿蔔和青瓜切成細絲備用，同學們切記配菜隻需要根據個人口味或者喜好來添加

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）7

（5）油溫燒至7成熱（手放在表面感覺烘手）放肉絲炒到表面泛白立刻撈出

注意：油溫一定不能過高，過高的話肉絲一下去就會粘在一起。

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）8

（6）炒甜面醬在鍋裡放入色拉油，倒入甜面醬炒勻（加一點水，以至于不會太鹹）

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）9

（7）然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜面醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要炒太久）

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）10

(8)出鍋,将炒好的肉絲出鍋，大功告成！

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）11

拿張面皮加上适量京蔥絲、黃瓜絲、蘿蔔絲和肉絲，吃一口超滿足

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）12

如果沒有面餅可以用千張，切10厘米左右的正方形後，焯水備用。

簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）13

取1張千張豆皮，兩邊對角處放入适量切好的京蔥絲、黃瓜絲和肉絲（圖中胡蘿蔔絲隻是我個人喜好，可以不加），對角卷起後一邊卷。

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簡單家常京醬肉絲怎麼做好吃（京醬肉絲這樣做）17

最後分享一個面餅的制作方法

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