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紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味

美食更新时间:2025-01-05 17:10:42

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個紅燒羊肉。冬天正是吃羊肉的季節，以羊肉為主料，輔以蘿蔔炖制一鍋紅燒羊肉，羊肉香辣入味、不腥不膻，吃完全身都暖呼呼的。如果大家喜歡這道菜，不要忘了給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦。

紅燒羊肉詳細視頻，點這一睹為快

紅燒羊肉

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）1

食材：羊肉，蘿蔔，香料，香菜

步驟：1、羊肉切成小塊，蘿蔔切成條再切滾刀塊，老姜拍碎，準備兩個八角、幾片香葉、2個砂仁、1個敲破的草果、半顆當歸。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）2

2、鍋裡燒水，涼水下入羊肉，加入蔥葉、料酒，水開撈去浮沫，焯幾分鐘撈出羊肉控水。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）3

3、鍋裡加适量油，下入白糖炒糖色，炒成棗紅色之後下入羊肉，把羊肉炒香炒出一點羊油，然後加入老姜、香料（當歸等一下放）繼續炒香。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）4

4、鍋邊加入一點豆瓣醬炒香炒出紅油，把羊肉炒上色，從鍋邊淋入一圈料酒。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）5

5、下入蘿蔔。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）6

6、炒出酒氣之後加水（水要完全浸到羊肉和蘿蔔），下入當歸、一把幹辣椒、适量生抽、少許陳醋、适量老抽、大蔥段，大火燒開之後小火燒1個小時。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）7

7、半個小時後加适量鹽，1個小時候加适量味精和胡椒粉調味，然後大火收汁（留一點湯可以做火鍋鍋底），挑出蔥姜，起鍋裝盤，放上香菜。

紅燒羊肉怎麼做才沒有腥膻味（大廚教你這樣做紅燒羊肉）8

注意事項：喜歡吃軟爛一點的可以多炖半個小時。

一道美味的紅燒羊肉就做好了，喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。

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